Programa de Doctorado en Inmunonutrición, Genómica Nutricional y Alimentación
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Doctorado en Inmunonutrición
La inmunonutrición y la genómica nutricional son áreas de conocimiento emergentes que destacan por su alto valor terapéutico en el abordaje de nuevas soluciones en salud. Combinadas con una alimentación adecuada, aportan enfoques innovadores para fortalecer las acciones de prevención de enfermedades crónicas, como afecciones cardiovasculares, cáncer o diabetes.
El creciente interés social por el bienestar integral ha impulsado a la industria alimentaria y bioquímica, así como a entidades gubernamentales, centros científicos y universidades, a destinar mayores recursos al ámbito nutricional.
La alimentación, eje clave para el desarrollo y la salud de la población, atraviesa transformaciones profundas. El desafío actual se centra en optimizarla mediante una nutrición de precisión, sustentada en estrategias diagnósticas y terapéuticas adaptadas a cada persona.
Dado el enorme potencial y reciente exploración de esta línea de conocimiento, existe una elevada demanda de investigadores especializados, capaces de comprender los factores que influyen en la salud y de intervenir sobre ellos a través de la alimentación.
Definición del programa
El Doctorado en Inmunonutrición, Genómica Nutricional y Alimentación aborda la nutrición desde una perspectiva integral de la salud, considerando el valor terapéutico de los alimentos. El programa prepara investigadores enfocados en el estudio de la alimentación y su relación con los sistemas inmunológico y genético, con el objetivo de contribuir al bienestar de la sociedad.
Formación diferencial incluida en tu matrícula
Al cursar tu pregrado o maestría en la Facultad de Ciencias de la Salud de VIU, tendrás incluido el Programa Experto en Humanización de la Asistencia Sanitaria (10 ECTS).
Porque creemos en una sanidad más humana, nuestra facultad inspira a alumnos y profesionales a transformar la atención sanitaria, poniendo al paciente, la familia y los profesionales en el centro de cada decisión.
Mediante una combinación de conocimiento teórico, análisis de casos clínicos y seminarios exclusivos impartidos por referentes del sector, desarrollarás competencias para trasladar de manera inmediata a tu entorno profesional, contribuyendo a generar un cambio real y sostenible en la sanidad.
Un valor añadido que refuerza tu perfil profesional desde el primer día.
Partners de la Facultad
¿Qué hace a este doctorado único?
- El programa se distingue por sus líneas de investigación actuales, centrándose en:
- Fundamentos nutricionales en la regulación del exposoma en condiciones fisiológicas.
- Integración multi-ómica de la respuesta fenotípica aplicada a estrategias nutricionales.
- Componentes alimentarios bioactivos, biotecnología y seguridad alimentaria.
- Cuenta con un claustro compuesto por docentes con una sólida trayectoria investigativa en inmunonutrición, genómica nutricional y alimentación.
- Su proyección internacional se respalda en una red activa de colaboraciones en Europa, Estados Unidos, Latinoamérica y Asia, reflejada en reconocimiento académico y en acciones concretas orientadas al desarrollo de actividades formativas complementarias para docentes y estudiantes, e investigación vinculada a proyectos de I+D+i.
Plan de estudios
La actividad central del doctorando es la investigación científica, que concluye con la sustentación de la tesis doctoral.
Las actividades formativas complementan el proceso investigativo y buscan asegurar la adquisición de competencias propias del nivel doctoral, promoviendo la generación y divulgación de investigación original. Estas incluyen:
- Formación transversal común a todos los programas de doctorado.
- Formación específica del área de estudio, definida según las particularidades del programa.
De manera referencial, se deberá cumplir un mínimo de 40 horas por período académico.
| Actividades transversales | Horas | Carácter |
|---|---|---|
| Metodología de la investigación I: fases y estrategias | 5 | Obligatoria |
| Metodología de la investigación II: elaboración de tesis doctorales y proyectos de investigación | 10 | Obligatoria |
| Herramientas para la investigación I: búsqueda y análisis de la información científica | 10 | Obligatoria |
| Herramientas para la investigación II: gestión bibliográfica y cómo referenciar | 5 | Obligatoria |
| Difusión de los resultados de la investigación: elaboración de trabajos para publicación en revistas de difusión científica y presentación en congresos y reuniones científicas, nacionales e internacionales | 25 | Obligatoria |
| Actividades específicas | Horas | Carácter |
|---|---|---|
| Asistencia y participación en un Congreso Científico de la especialidad | 30 | Obligatoria |
| Preparación de un artículo para su publicación en una revista científica | 130 | Obligatoria |
| Asistencia a tres Seminarios de investigación organizados por la Facultad de CC. de la Salud | 10 | Obligatoria |
| Estancia en Centros de Investigación | 480 | Optativa |
Información de las estancias de investigación
El Instituto IMDEA Alimentación forma parte de la red de los siete Institutos Madrileños de Estudios Avanzados (IMDEA). Se trata de un centro público de investigación creado en 2007 por la Comunidad de Madrid. Su finalidad es impulsar investigación científica de alto nivel en el ámbito de la alimentación, orientada a ofrecer respuestas a retos sociales y a fortalecer un modelo económico sustentado en el conocimiento y la generación de valor agregado.
Información de la Tesis Doctoral
De conformidad con lo dispuesto en el artículo 14 del Real Decreto 99/2011, de 28 de enero, por el que se regulan las enseñanzas oficiales de doctorado, así como en el Real Decreto 576/2023, de 4 de julio, por el que se modifica el citado Real Decreto 99/2011, el Reglamento de Estudios de Doctorado de la Universidad Internacional de Valencia (VIU) establece, en su Capítulo V, la normativa aplicable a la tramitación académica y administrativa del acto de defensa de la tesis doctoral, así como los procedimientos específicos relativos a las tesis en cotutela, la mención internacional y el doctorado industrial.
El Programa de Doctorado contempla la posibilidad de realizar tesis con Mención Internacional, en régimen de cotutela internacional y en modalidad de Doctorado Industrial, de conformidad con lo establecido en el Reglamento de Estudios de Doctorado de la Universidad Internacional de Valencia (VIU) y en la normativa vigente aplicable.
La información relativa a requisitos, procedimientos y criterios aplicables puede consultarse en la normativa de doctorado de la Universidad.
Conforme a lo establecido en el Reglamento de Estudios de Doctorado de la Universidad Internacional de Valencia (VIU), el doctorando o la doctoranda deberá elaborar un Plan de Investigación antes de la finalización del primer año de permanencia en el programa.
El Plan de Investigación incluirá, al menos:
- La hipótesis y los objetivos de la investigación;
- La metodología propuesta;
- El cronograma de trabajo;
- Los recursos necesarios;
- Y los resultados esperados.
La elaboración del plan se realizará bajo la supervisión del director o directores de tesis y con el seguimiento del tutor académico asignado.
Una vez presentado, el Plan de Investigación será evaluado por la Comisión Académica del Programa de Doctorado, que valorará la viabilidad, calidad científica y adecuación de la propuesta a las líneas de investigación del programa. La Comisión podrá requerir modificaciones o aclaraciones adicionales.
La evaluación positiva del Plan de Investigación será requisito indispensable para la continuidad del doctorando o doctoranda en el programa.
Asimismo, el progreso del doctorando o doctoranda será objeto de seguimiento y evaluación anual conforme a la normativa vigente y al Documento de Actividades del Doctorando (DAD).
El régimen de permanencia del Programa de Doctorado se regula conforme a la Normativa de Permanencia de la Universidad Internacional de Valencia (VIU) y a lo establecido en el Real Decreto 99/2011, de 28 de enero.
La duración de los estudios de doctorado será:
- de hasta 4 años a tiempo completo;
- de hasta 7 años a tiempo parcial,
sin perjuicio de las prórrogas y circunstancias excepcionales previstas en la normativa vigente.
Recursos de aprendizaje y apoyo a la investigación
El Programa de Doctorado pone a disposición del doctorando y doctoranda diferentes recursos orientados al adecuado desarrollo de la tesis doctoral, entre ellos: el acceso al campus virtual y a herramientas de comunicación académica, la biblioteca digital y las principales bases de datos científicas especializadas, recursos metodológicos y estadísticos para la investigación, herramientas de gestión bibliográfica, así como seminarios, actividades formativas y jornadas científicas vinculadas a las líneas de investigación del programa.
Del mismo modo, el uso de equipamiento de laboratorio necesario para el desarrollo de proyectos de tesis podrá llevarse a cabo, cuando así se requiera, en las instalaciones de IMDEA Alimentación, ubicadas en Madrid. Esta colaboración se encuentra formalizada mediante un convenio específico suscrito para el presente Programa de Doctorado. Asimismo, a partir de 2025, las prácticas de investigación podrán realizarse en el Instituto de Investigación Biosanitaria de la Universidad Internacional de Valencia (IIB-VIU).
Orientación y atención al doctorando y doctoranda
La Universidad Internacional de Valencia (VIU) pone a disposición del doctorando y doctoranda diferentes servicios de orientación académica, técnica y administrativa orientados a favorecer el adecuado desarrollo de la actividad investigadora y el seguimiento del programa de doctorado. Entre ellos se incluyen el acompañamiento por parte del tutor o tutora y de los directores de tesis, el soporte técnico asociado al uso del campus virtual y recursos digitales, así como la atención prestada por la Escuela de Doctorado y los servicios universitarios de atención al estudiante.
La Universidad dispone, asimismo, de mecanismos de atención y acompañamiento para estudiantes con necesidades específicas de apoyo educativo o derivadas de situaciones de discapacidad, de conformidad con lo establecido en el artículo 7.4 del Real Decreto 99/2011, de 28 de enero, y en la normativa interna de la Universidad. En estos casos, la Comisión Académica del Programa de Doctorado podrá valorar la adopción de medidas que favorezcan el adecuado desarrollo del programa formativo y la adquisición de las competencias correspondientes.
Claustro
El cuerpo académico de la Universidad Internacional de Valencia (VIU) está integrado por doctores acreditados con extensa trayectoria investigadora, profesional y docente.
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Dr. Vicente Andreu Fernández
Licenciado en Bioquímica y Doctor en Biotecnología
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Dr. Ricardo Fernández Musoles
Director del Máster Universitario en Ciencias Avanzadas de la Nutrición Humana. Doctor en Ciencia de los Alimentos
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Dra. Aurora García Tejedor
Vicedecana Ciencias Biosanitarias – Facultad Ciencias de la Salud.
Profesora Titular – Facultad Ciencias de la Salud.
Investigadora Principal del Grupo de Investigación: Bioactividad e Inmunología Nutricional (BIOINUT) de la Universidad Internacional de Valencia. -
Dr. José Moisés Laparra Llopis
Doctor en Farmacia. Director del grupo de Inmunonutrición Molecular en Cáncer.
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Dr. Juan Antonio Nieto Fuentes
Doctor en Ciencia y Tecnología de los Alimentos e Ingeniería Química (UAM).
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Dr. Jordi Tronchoni León
Doctor en Biotecnología
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Dr. Vicente Zanón Moreno
Doctor en Medicina Preventiva y Salud Pública. Director de investigación de la Universidad Internacional de Valencia – VIU.
Metodología
La metodología académica de la Universidad Internacional de Valencia (VIU) se fundamenta en un modelo e-presencial, que combina flexibilidad y acompañamiento docente.
Conforme al calendario de actividades formativas del programa, se desarrollarán sesiones en vivo que, además, quedarán registradas para su posterior consulta por parte de los estudiantes que lo requieran.
No obstante, se recomienda la participación directa en estas sesiones, ya que favorece el intercambio de experiencias y la resolución de inquietudes con el profesorado.
De manera complementaria, la Universidad y su equipo docente brindan un seguimiento permanente al doctorando, a través de foros académicos y tutorías destinadas a atender consultas formativas.
Cada estudiante contará con un tutor y un director de tesis, responsables de supervisar la coherencia y pertinencia de su proceso formativo y actividad investigativa.
Cabe destacar que el trabajo autónomo del estudiante resulta esencial para alcanzar los objetivos previstos en cada actividad formativa.
Acceso y campo ocupacional
Podrán acceder al Programa de Doctorado en Inmunonutrición, Genómica Nutricional y Alimentación quienes se encuentren en alguna de las siguientes situaciones:
Cumplir de manera simultánea los requisitos que se detallan a continuación (quedarán exentos del requisito b. los egresados del Grado en Medicina, con especialidad o en proceso de especialización en Endocrinología y Nutrición, Análisis Clínico, Bioquímica Clínica, Inmunología y Oncología Médica, así como los titulados en Veterinaria y Farmacia):
- Poseer un título de Grado, o equivalente, en Biología, Bioquímica, Biotecnología, Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Ciencias Biomédicas, Enfermería, Farmacia, Genética, ingenierías relacionadas con la alimentación (Ingeniería Química o Agronómica), Medicina (con especialidad o en curso en Endocrinología y Nutrición, Análisis Clínico, Bioquímica Clínica, Inmunología y Oncología Médica), Veterinaria, Nutrición Humana y Dietética.
- Haber cursado una Maestría Oficial en el ámbito de la (Bio)Medicina, Biología, Biotecnología, Bioquímica, Biología Molecular, Nutrición, Genética y/o Inmunología.- Contar con un título de Licenciatura en las áreas de Biología, Bioquímica, Biotecnología, Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Ciencias Biomédicas, Farmacia, Genética, ingenierías relacionadas con la alimentación (Ingeniería Química o Agronómica), Medicina (con especialidad en Endocrinología y Nutrición), Veterinaria, Nutrición Humana y Dietética.
Estar en posesión del Diploma de Estudios Avanzados (DEA), obtenido conforme a lo establecido en el RD 778/98, o haber alcanzado la Suficiencia Investigadora según el RD 185/85, siempre que dichos estudios correspondan a programas de doctorado afines a este, dentro de los ámbitos señalados en el apartado 2.
Las lenguas de uso durante el proceso formativo serán el castellano y el inglés, por lo que se recomienda contar con un nivel B2 o equivalente de inglés. Asimismo, para los aspirantes cuya lengua materna no sea el castellano, se exige un nivel B2 de este idioma.
- Primer plazo: del 1 de abril al 30 de septiembre de 2026
- Resolución: hasta el 15 de octubre de 2026
- Matrícula: del 16 al 30 de octubre de 2026
- Segundo plazo: del 30 de octubre al 18 de diciembre de 2026
- Resolución: hasta el 15 de enero de 2027
- Matrícula: del 18 al 29 de enero de 2027
- Número de plazas ofertadas: 5
- Procedimiento de matriculación: recogido en la Normativa de acceso, admisión y matrícula a los Estudios de Doctorado, aprobada por Resolución Rectoral de fecha 29 de noviembre de 2023.
- Protocolo de asignación de tutor y director de tesis.
- Primer plazo: del 1 de abril al 30 de septiembre de 2026
Esta formación prepara a los doctores egresados para desempeñarse en cargos de dirección, investigación, gestión y asesoría dentro de entidades y organizaciones públicas y privadas vinculadas a la alimentación, la nutrición y, de manera específica, a la genómica nutricional y la salud.
Entre los principales campos ocupacionales se incluyen:
- Investigación orientada a la innovación y desarrollo de nuevos productos y tecnologías en entidades y organizaciones de I+D+i.
- Actividades de docencia e investigación en centros académicos y/o universitarios.
- Consultoría y asesoramiento especializado en empresas que cuenten con áreas de I+D+i.
- Gestión, evaluación y control de calidad.
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Soporte técnico a tu disposición
Ofrecemos apoyo ante cualquier incidencia informática o en la propia configuración de nuestros sistemas.
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Clases online multidispositivos
Clases online en directo, además, estas quedan grabadas para que puedas visionarlas cuando desees.
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Tutorías personalizadas
Siempre tendrás contacto directo con tus profesores. Podrás concertar tutorías privadas para resolver tus dudas.
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Orientación académica
Un orientador académico te acompañará con la misión de conocerte, guiarte y motivarte para que consigas tus objetivos.
AYUDAS ECONÓMICAS
La Universidad Internacional de Valencia (VIU) pone a tu disposición ayudas económicas destinadas a impulsar la generación y el fortalecimiento del conocimiento mediante la investigación y la formación de profesionales en áreas como la tecnología, las ciencias, las letras y las artes.
Adicionalmente, el doctorando matriculado en alguno de los programas de la Universidad Internacional de Valencia podrá postular a becas provenientes de:
- Programa Erasmus+.
- Fondos propios de los grupos de investigación de VIU, a través de proyectos y contratos de investigación.
- Programas de movilidad impulsados por la Comunidad Autónoma correspondiente.
- Convocatorias ministeriales de los programas de Formación de Profesorado Universitario y Formación de Personal Investigador.
- Consejo Superior de Investigaciones Científicas, así como fundaciones como La Caixa, ONCE o Fulbright.
- La Fundación Carolina y la Agencia Española de Cooperación Internacional para el Desarrollo (AECID).
- Otros organismos y fundaciones internacionales ofrecen apoyos económicos para estudios de posgrado.
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