Programa de Doctorado en Inmunonutrición, Genómica Nutricional y Alimentación
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Doctorado en Inmunonutrición
La inmunonutrición y la genómica nutricional son disciplinas relativamente nuevas, pero con gran potencial como herramientas para el desarrollo de nuevas terapias. Por esto, junto con la alimentación, pueden ayudar a mejorar las estrategias actuales de prevención de enfermedades crónicas (cardiopatías, cáncer, diabetes, etc.).
La preocupación por la salud que caracteriza a la sociedad actual ha llevado a las industrias alimentarias y bioquímicas, gobiernos, centros de investigación e instituciones universitarias a incrementar su inversión en el sector de la nutrición y la alimentación.
La alimentación, pilar fundamental de la salud y desarrollo de la población, está experimentando cambios sustanciales. En la actualidad, el reto se dirige a mejorarla posibilitando una nutrición de precisión basada en el conocimiento de estrategias diagnósticas y terapéuticas personalizadas.
El desarrollo de la rama de conocimiento basada en la nutrición de precisión es reciente. Así pues, existe una necesidad importante de formar investigadores expertos en los procesos que determinan el estado de salud y en la posibilidad de controlarlos a través de la alimentación.
Definición del programa
El Programa de Doctorado en Inmunonutrición, Genómica Nutricional y Alimentación integra la nutrición en una visión holística de la salud, atendiendo al potencial terapéutico de los alimentos. Forma investigadores que estudien la alimentación y las interacciones entre los sistemas inmunológico y genético para mejorar la calidad de vida de la sociedad.
Formación diferencial incluida en tu matrícula
Al cursar tu grado o máster en la Facultad de Ciencias de la Salud de VIU, tendrás incluido el Programa Experto en Humanización de la Asistencia Sanitaria (10 ECTS).
Porque creemos en una sanidad más humana, nuestra facultad inspira a alumnos y profesionales a transformar la atención sanitaria, poniendo al paciente, la familia y los profesionales en el centro de cada decisión.
Mediante una combinación de conocimiento teórico, análisis de casos clínicos y seminarios exclusivos impartidos por referentes del sector, desarrollarás competencias para trasladar de manera inmediata a tu entorno profesional, contribuyendo a generar un cambio real y sostenible en la sanidad.
Un valor añadido que refuerza tu perfil profesional desde el primer día.
Partners de la Facultad
¿Qué hace a este doctorado único?
- Líneas de investigación relevantes en la actualidad, centradas en:
- Bases nutricionales en la modulación del exposoma en situaciones fisiológicas.
- Integración multi ‘ómica’ de la respuesta fenotípica en estrategias nutricionales.
- Ingredientes alimentarios bioactivos, biotecnología y seguridad alimentaria.
- Elevada trayectoria de investigación del claustro en el campo de la inmunonutrición, la genómica nutricional y la alimentación.
- Proyección internacional, a través de la intensa red de colaboraciones internacionales en Europa, Estados Unidos, Latino-América y países asiáticos del equipo de investigación del programa, que se refleja en un reconocimiento internacional y actuaciones concretas dirigidas al desarrollo de: (i) actividades formativas complementarias en el ámbito docente y de estudiantes, y (ii) actividades de investigación en proyectos de I+D+i.
Plan de estudios
La actividad esencial del doctorando es la investigación, que culmina con la defensa de una tesis doctoral.
Las actividades formativas son aspectos de formación investigadora que tienen por objetivo garantizar la adquisición de competencias de nivel de doctorado, facilitando el desarrollo y la difusión de la investigación original. Estas actividades comprenden:
- Formación transversal, común a todos los programas de doctorado.
- Formación específica de cada ámbito de estudio, diseñada según las necesidades de cada programa de doctorado.
De manera orientativa, deberán realizarse un mínimo de 40 horas en total, por curso académico.
| Actividades transversales | Horas | Carácter |
|---|---|---|
| Metodología de la investigación I: fases y estrategias | 5 | Obligatoria |
| Metodología de la investigación II: elaboración de tesis doctorales y proyectos de investigación | 10 | Obligatoria |
| Herramientas para la investigación I: búsqueda y análisis de la información científica | 10 | Obligatoria |
| Herramientas para la investigación II: gestión bibliográfica y cómo referenciar | 5 | Obligatoria |
| Difusión de los resultados de la investigación: elaboración de trabajos para publicación en revistas de difusión científica y presentación en congresos y reuniones científicas, nacionales e internacionales | 25 | Obligatoria |
| Actividades específicas | Horas | Carácter |
|---|---|---|
| Asistencia y participación en un Congreso Científico de la especialidad | 30 | Obligatoria |
| Preparación de un artículo para su publicación en una revista científica | 130 | Obligatoria |
| Asistencia a tres Seminarios de investigación organizados por la Facultad de CC. de la Salud | 10 | Obligatoria |
| Estancia en Centros de Investigación | 480 | Optativa |
Información de las estancias de investigación
El Instituto IMDEA Alimentación, uno de los siete Institutos de Madrid de Estudios Avanzados (IMDEA), es un centro público de investigación fundado en 2007 por la Comunidad de Madrid. El objetivo del Instituto es generar ciencia de excelencia en el campo de la alimentación sobre el que apoyar soluciones a problemas sociales y contribuir a un modelo económico basado en el conocimiento, capaz de generar alto valor añadido.
Información de la Tesis Doctoral
De conformidad con lo dispuesto en el artículo 14 del Real Decreto 99/2011, de 28 de enero, por el que se regulan las enseñanzas oficiales de doctorado, así como en el Real Decreto 576/2023, de 4 de julio, por el que se modifica el citado Real Decreto 99/2011, el Reglamento de Estudios de Doctorado de la Universidad Internacional de Valencia (VIU) establece, en su Capítulo V, la normativa aplicable a la tramitación académica y administrativa del acto de defensa de la tesis doctoral, así como los procedimientos específicos relativos a las tesis en cotutela, la mención internacional y el doctorado industrial.
El Programa de Doctorado contempla la posibilidad de realizar tesis con Mención Internacional, en régimen de cotutela internacional y en modalidad de Doctorado Industrial, de conformidad con lo establecido en el Reglamento de Estudios de Doctorado de la Universidad Internacional de Valencia (VIU) y en la normativa vigente aplicable.
La información relativa a requisitos, procedimientos y criterios aplicables puede consultarse en la normativa de doctorado de la Universidad.
Conforme a lo establecido en el Reglamento de Estudios de Doctorado de la Universidad Internacional de Valencia (VIU), el doctorando o la doctoranda deberá elaborar un Plan de Investigación antes de la finalización del primer año de permanencia en el programa.
El Plan de Investigación incluirá, al menos:
- La hipótesis y los objetivos de la investigación;
- La metodología propuesta;
- El cronograma de trabajo;
- Los recursos necesarios;
- Y los resultados esperados.
La elaboración del plan se realizará bajo la supervisión del director o directores de tesis y con el seguimiento del tutor académico asignado.
Una vez presentado, el Plan de Investigación será evaluado por la Comisión Académica del Programa de Doctorado, que valorará la viabilidad, calidad científica y adecuación de la propuesta a las líneas de investigación del programa. La Comisión podrá requerir modificaciones o aclaraciones adicionales.
La evaluación positiva del Plan de Investigación será requisito indispensable para la continuidad del doctorando o doctoranda en el programa.
Asimismo, el progreso del doctorando o doctoranda será objeto de seguimiento y evaluación anual conforme a la normativa vigente y al Documento de Actividades del Doctorando (DAD).
El régimen de permanencia del Programa de Doctorado se regula conforme a la Normativa de Permanencia de la Universidad Internacional de Valencia (VIU) y a lo establecido en el Real Decreto 99/2011, de 28 de enero.
La duración de los estudios de doctorado será:
- de hasta 4 años a tiempo completo;
- de hasta 7 años a tiempo parcial,
sin perjuicio de las prórrogas y circunstancias excepcionales previstas en la normativa vigente.
Recursos de aprendizaje y apoyo a la investigación
El Programa de Doctorado pone a disposición del doctorando y doctoranda diferentes recursos orientados al adecuado desarrollo de la tesis doctoral, entre ellos: el acceso al campus virtual y a herramientas de comunicación académica, la biblioteca digital y las principales bases de datos científicas especializadas, recursos metodológicos y estadísticos para la investigación, herramientas de gestión bibliográfica, así como seminarios, actividades formativas y jornadas científicas vinculadas a las líneas de investigación del programa.
Del mismo modo, el uso de equipamiento de laboratorio necesario para el desarrollo de proyectos de tesis podrá llevarse a cabo, cuando así se requiera, en las instalaciones de IMDEA Alimentación, ubicadas en Madrid. Esta colaboración se encuentra formalizada mediante un convenio específico suscrito para el presente Programa de Doctorado. Asimismo, a partir de 2025, las prácticas de investigación podrán realizarse en el Instituto de Investigación Biosanitaria de la Universidad Internacional de Valencia (IIB-VIU).
Orientación y atención al doctorando y doctoranda
La Universidad Internacional de Valencia (VIU) pone a disposición del doctorando y doctoranda diferentes servicios de orientación académica, técnica y administrativa orientados a favorecer el adecuado desarrollo de la actividad investigadora y el seguimiento del programa de doctorado. Entre ellos se incluyen el acompañamiento por parte del tutor o tutora y de los directores de tesis, el soporte técnico asociado al uso del campus virtual y recursos digitales, así como la atención prestada por la Escuela de Doctorado y los servicios universitarios de atención al estudiante.
La Universidad dispone, asimismo, de mecanismos de atención y acompañamiento para estudiantes con necesidades específicas de apoyo educativo o derivadas de situaciones de discapacidad, de conformidad con lo establecido en el artículo 7.4 del Real Decreto 99/2011, de 28 de enero, y en la normativa interna de la Universidad. En estos casos, la Comisión Académica del Programa de Doctorado podrá valorar la adopción de medidas que favorezcan el adecuado desarrollo del programa formativo y la adquisición de las competencias correspondientes.
Claustro
El claustro de la Universidad Internacional de Valencia (VIU) está formado por doctores acreditados, doctores especializados y profesionales en activo.
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Dr. Vicente Andreu Fernández
Director del Instituto de Investigaciones Sanitarias.
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Dr. Alberto Dávalos Herrera
Doctor en Farmacia. Investigador IMDEA.
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Dr. Ricardo Fernández Musoles
Director del Máster Universitario en Ciencias Avanzadas de la Nutrición Humana. Doctor en Ciencia de los Alimentos
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Dra. Aurora García Tejedor
Vicedecana Ciencias Biosanitarias – Facultad Ciencias de la Salud.
Profesora Titular – Facultad Ciencias de la Salud.
Investigadora Principal del Grupo de Investigación: Bioactividad e Inmunología Nutricional (BIOINUT) de la Universidad Internacional de Valencia. -
Dra. Maria Ikonomopoulou
Doctora en Biomedicina. Investigadora IMDEA
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Dr. José Moisés Laparra Llopis
Doctor en Farmacia. Director del grupo de Inmunonutrición Molecular en Cáncer.
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Dra. María del Carmen López de las Hazas Mingo
Investigadora Postdoctoral en IMDEA Alimentación – Instituto Madrileño de Estudios Avanzados.
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Dr. Juan Antonio Nieto Fuentes
Doctor en Ciencia y Tecnología de los Alimentos e Ingeniería Química (UAM).
Metodología
La metodología de la Universidad Internacional de Valencia - VIU se caracteriza por una apuesta decidida en un modelo de carácter e-presencial. Así, siguiendo lo estipulado en el calendario de actividades formativas del Programa, se impartirán en directo un conjunto de sesiones, que, además, quedarán grabadas para su posterior visionado por parte de aquellos estudiantes que lo necesitasen. En todo caso, se recomienda acudir, en la medida de lo posible, a dichas sesiones, facilitando así el intercambio de experiencias y dudas con el docente.
Por otro lado, la Universidad y sus docentes ofrecen un acompañamiento continuo al estudiante, poniendo a su disposición foros de dudas y tutorías para resolver las consultas de carácter académico que el estudiante pueda tener. Al estudiante de doctorado se le asignará un tutor y un director de tesis, quienes velarán por la coherencia e idoneidad de su formación y actividad investigadora. Es importante señalar que resulta fundamental el trabajo autónomo del estudiante para lograr una adecuada consecución de los objetivos formativos previstos para cada actividad.
Acceso y salidas profesionales
Podrán acceder al Programa de Doctorado en Inmunonutrición, Genómica Nutricional y Alimentación los estudiantes que se encuentren en alguna de las siguientes circunstancias:
Cumplir los siguientes requisitos de forma simultánea (quedarán exentos del requisito b. los egresados del Grado en Medicina, con especialidad o cursando la especialidad en Endocrinología y Nutrición, en Análisis Clínico, en Bioquímica Clínica, en Inmunología o en Oncología Médica, el Grado en Veterinaria y el Grado en Farmacia):
- Estar en posesión de un título de Grado, o equivalente, en Biología, Bioquímica, Biotecnología, Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Ciencias Biomédicas, Enfermería, Farmacia, Genética, Ingenierías relacionadas con los alimentos (Ingeniería Química y Agrónoma), Medicina (con especialidad o cursando la especialidad en Endocrinología y Nutrición, en Análisis Clínico, en Bioquímica Clínica, en Inmunología o en Oncología Médica), Veterinaria, Nutrición Humana y Dietética.
- Haber cursado un Máster Universitario del ámbito de la (Bio)Medicina, Biología, Biotecnología, Bioquímica, Biología Molecular, Nutrición, Genética y/o Inmunología.- Estar en posesión de un título de Licenciatura en el ámbito de la Biología, Bioquímica, Biotecnología, Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Ciencias Biomédicas, Farmacia, Genética, Ingenierías relacionadas con los alimentos (Ingeniería Química y Agrónoma), Medicina (con especialidad en Endocrinología y Nutrición), Veterinaria, Nutrición Humana y Dietética.
- Estar en posesión del Diploma de Estudios Avanzados (DEA), obtenido de acuerdo con lo dispuesto en el RD 778/98 o haber alcanzado la Suficiencia Investigadora, según lo regulado por el RD 185/85 siempre que se hubieran obtenido en programas de Doctorado afines al programa doctorado aquí descrito, en los ámbitos dispuestos en el apartado 2.
Las lenguas para utilizar en el proceso formativo son el castellano y el inglés, por lo que se recomienda un nivel B2 o equivalente de inglés. Asimismo, para aquellos estudiantes cuya lengua materna no sea el castellano, el nivel de idioma requerido es B2.
- Primer plazo: del 1 de abril al 30 de septiembre de 2026
- Resolución: hasta el 15 de octubre de 2026
- Matrícula: del 16 al 30 de octubre de 2026
- Segundo plazo: del 30 de octubre al 18 de diciembre de 2026
- Resolución: hasta el 15 de enero de 2027
- Matrícula: del 18 al 29 de enero de 2027
- Número de plazas ofertadas: 5
- Procedimiento de matriculación: recogido en la Normativa de acceso, admisión y matrícula a los Estudios de Doctorado, aprobada por Resolución Rectoral de fecha 29 de noviembre de 2023.
- Protocolo de asignación de tutor y director de tesis.
- Primer plazo: del 1 de abril al 30 de septiembre de 2026
Esta formación capacitará a los estudiantes egresados para ocupar puestos de dirección, investigación, gestión y/o asesoría en instituciones y organizaciones público-privadas en los sectores de la alimentación, la nutrición y más específicamente, la genómica nutricional y, la salud.
Entre las salidas profesionales destacan:
- Investigación para la innovación y desarrollo de nuevos productos y tecnologías en organizaciones y entidades de I+D+i.
- Docencia e investigación en centros de investigación y/o universitarios.
- Consultoría y asesoramiento en empresas con departamentos de I+D+i.
- Gestión, evaluación y control de calidad.
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Soporte técnico a tu disposición
Ofrecemos apoyo ante cualquier incidencia informática o en la propia configuración de nuestros sistemas.
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Clases online multidispositivos
Clases online en directo que quedan grabadas para que puedas visionarlas cuando desees.
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Tutorías personalizadas
Siempre tendrás contacto directo con tus profesores. Podrás concertar tutorías privadas para resolver tus dudas.
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Orientación académica
Un orientador académico te acompañará con la misión de conocerte, guiarte y motivarte para que consigas tus objetivos.
AYUDAS ECONÓMICAS
Se ofrecen descuentos comerciales para contribuir al importe de la matrícula en cualquiera de los programas de doctorado que oferta la Universidad Internacional de Valencia – VIU al objeto de promover la creación y el desarrollo del conocimiento a través de la investigación y la formación de profesionales en los campos de la tecnología, las ciencias, las letras y las artes.
Asimismo, el/la doctorando/a matriculado/a en uno de los programas de la Universidad Internacional de Valencia - VIU podrá solicitar una beca de:
- Programa Erasmus+.
- Fondos propios de los grupos de investigación VIU, a través de los proyectos de investigación y contratos.
- Programas de movilidad de la Comunidad Autónoma.
- Convocatorias ministeriales del Programa de Formación de Profesorado Universitario y de Formación de Personal Investigador.
- Consejo Superior de Investigación Científicas o las de las fundaciones de La Caixa, ONCE o Fulbright.
- La Fundación Carolina y la Agencia Española de Cooperación Internacional para el Desarrollo (AECID).
- Otros organismos y fundaciones internacionales que ofertan ayudas para estudios de posgrado.
Programas relacionados
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Máster Universitario en Ciencias Avanzadas de la Nutrición Humana
Ciencias de la SaludFormación especializada en Genómica Nutricional, Inmunonutrición y Alimentos Funcionales
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Máster Universitario en Nutrición y Salud
Ciencias de la SaludUtiliza la educación nutricional para promover la adquisición de hábitos alimentarios saludables
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Máster Universitario en Bioinformática
Ciencias de la SaludAdquiere un perfil híbrido de alta demanda, fusionando computación, genómica y farmacología. Una titulación oficial (60 ECTS) diseñada para la adquisición de competencias digitales por parte de profesionales de las Ciencias de la Vida y la especialización de perfiles tecnológicos. Incluye acceso a entornos Linux/AWS.
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Máster Universitario en Epidemiología y Salud Pública
Ciencias de la SaludPrimera Universidad online que ofrece un Máster en Epidemiología y Salud Pública
Un Campus Virtual de excelencia, premiado internacionalmente
Premiado por los Catalyst Awards como el Mejor Campus Virtual de España durante cuatro años consecutivos, reconociendo la experiencia de usuario, la innovación tecnológica y el apoyo al estudiante.
