Programa de Doctorado en Inmunonutrición, Genómica Nutricional y Alimentación
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Doctorado en Inmunonutrición
La inmunonutrición y la genómica nutricional son disciplinas emergentes con un elevado potencial como herramientas para el desarrollo de nuevas estrategias terapéuticas. En combinación con una alimentación adecuada, contribuyen de manera significativa a la mejora de los enfoques actuales de prevención de enfermedades crónicas, como las cardiopatías, el cáncer o la diabetes, entre otras.
La creciente preocupación por la salud que caracteriza a la sociedad contemporánea ha impulsado a las industrias alimentaria y bioquímica, así como a gobiernos, centros de investigación e instituciones universitarias, a incrementar de forma notable su inversión en el ámbito de la nutrición y la alimentación.
La alimentación, pilar esencial para la salud y el desarrollo de la población, se encuentra en un proceso de transformación profunda. El principal desafío actual consiste en avanzar hacia una nutrición de precisión, sustentada en el conocimiento y la aplicación de estrategias diagnósticas y terapéuticas personalizadas.
Dado el carácter reciente de esta área de conocimiento, existe una necesidad creciente de formar investigadores altamente especializados en los procesos que determinan el estado de salud y en su posible modulación a través de la alimentación.
Definición del programa
El Doctorado en Inmunonutrición introduce la nutrición en una concepción integral de la salud, poniendo en valor el potencial terapéutico de los alimentos. Su objetivo es formar investigadores capaces de analizar la alimentación y las interacciones entre los sistemas inmunológico y genético, con el fin de contribuir a la mejora de la calidad de vida de la sociedad.
Formación diferencial incluida en tu matrícula
Al cursar tu pregrado o maestría en la Facultad de Ciencias de la Salud de VIU, tendrás incluido el Programa Experto en Humanización de la Asistencia Sanitaria (10 ECTS).
Porque creemos en una sanidad más humana, nuestra facultad inspira a alumnos y profesionales a transformar la atención sanitaria, poniendo al paciente, la familia y los profesionales en el centro de cada decisión.
Mediante una combinación de conocimiento teórico, análisis de casos clínicos y seminarios exclusivos impartidos por referentes del sector, desarrollarás competencias para trasladar de manera inmediata a tu entorno profesional, contribuyendo a generar un cambio real y sostenible en la sanidad.
Un valor añadido que refuerza tu perfil profesional desde el primer día.
Partners de la Facultad
¿Qué hace al Doctorado en Inmunonutrición único?
- Líneas de investigación relevantes:
- Fundamentos nutricionales en la modulación del exposoma en comportamientos fisiológicos.
- Integración multi ‘ómica’ de la respuesta fenotípica en estrategias nutricionales.
- Ingredientes alimentarios con actividad biológica que aportan beneficios para la salud más allá de la nutrición básica, biotecnología y seguridad alimentaria.
- Equipo docente con una destacada trayectoria de investigación en las áreas de la inmunonutrición, la genómica nutricional y la alimentación.
- Sólida proyección e impacto internacional, sustentados en una amplia y activa red de colaboraciones del equipo investigador del programa con instituciones de Europa, Estados Unidos, Latinoamérica y países asiáticos. Este entramado de cooperación se traduce en un reconocimiento internacional consolidado y en actuaciones concretas orientadas al desarrollo de:
- Actividades formativas complementarias en el ámbito docente y estudiantil.
- Iniciativas de investigación vinculadas a proyectos de I+D+i
Plan de estudios
La actividad central del doctorando es la investigación, proceso que culmina con la elaboración y defensa de una tesis doctoral.
Las actividades formativas constituyen un componente esencial de la formación investigadora y tienen como finalidad garantizar la adquisición de las competencias propias del nivel de doctorado, así como favorecer el desarrollo y la difusión de investigación original. Dichas actividades se estructuran en dos grandes ámbitos:
- Formación transversal, de carácter interdisciplinar, fundamental para el desarrollo académico y profesional de las personas doctorandas.
- Formación específica, vinculada a cada ámbito de estudio y diseñada en función de las necesidades particulares de cada programa de doctorado.
De manera orientativa, deberán realizarse un mínimo de 40 horas en total, por curso académico.
| Actividades transversales | Horas | Carácter |
|---|---|---|
| Metodología de la investigación I: fases y estrategias | 5 | Obligatoria |
| Metodología de la investigación II: elaboración de tesis doctorales y proyectos de investigación | 10 | Obligatoria |
| Herramientas para la investigación I: búsqueda y análisis de la información científica | 10 | Obligatoria |
| Herramientas para la investigación II: gestión bibliográfica y cómo referenciar | 5 | Obligatoria |
| Difusión de los resultados de la investigación: elaboración de trabajos para publicación en revistas de difusión científica y presentación en congresos y reuniones científicas, nacionales e internacionales | 25 | Obligatoria |
| Actividades específicas | Horas | Carácter |
|---|---|---|
| Asistencia y participación en un Congreso Científico de la especialidad | 30 | Obligatoria |
| Preparación de un artículo para su publicación en una revista científica | 130 | Obligatoria |
| Asistencia a tres Seminarios de investigación organizados por la Facultad de CC. de la Salud | 10 | Obligatoria |
| Estancia en Centros de Investigación | 480 | Optativa |
Información de las estancias de investigación
El Instituto IMDEA Alimentación, uno de los siete Institutos Madrileños de Estudios Avanzados (IMDEA), es un centro público de investigación creado en 2007 por la Comunidad de Madrid. Su misión es generar ciencia de excelencia en el ámbito de la alimentación, orientada al desarrollo de soluciones a problemáticas sociales y a la consolidación de un modelo económico basado en el conocimiento, capaz de aportar un alto valor adicional.
Información de la Tesis Doctoral
De conformidad con lo dispuesto en el artículo 14 del Real Decreto 99/2011, de 28 de enero, por el que se regulan las enseñanzas oficiales de doctorado, así como en el Real Decreto 576/2023, de 4 de julio, por el que se modifica el citado Real Decreto 99/2011, el Reglamento de Estudios de Doctorado de la Universidad Internacional de Valencia (VIU) establece, en su Capítulo V, la normativa aplicable a la tramitación académica y administrativa del acto de defensa de la tesis doctoral, así como los procedimientos específicos relativos a las tesis en cotutela, la mención internacional y el doctorado industrial.
El Programa de Doctorado contempla la posibilidad de realizar tesis con Mención Internacional, en régimen de cotutela internacional y en modalidad de Doctorado Industrial, de conformidad con lo establecido en el Reglamento de Estudios de Doctorado de la Universidad Internacional de Valencia (VIU) y en la normativa vigente aplicable.
La información relativa a requisitos, procedimientos y criterios aplicables puede consultarse en la normativa de doctorado de la Universidad.
Conforme a lo establecido en el Reglamento de Estudios de Doctorado de la Universidad Internacional de Valencia (VIU), el doctorando o la doctoranda deberá elaborar un Plan de Investigación antes de la finalización del primer año de permanencia en el programa.
El Plan de Investigación incluirá, al menos:
- La hipótesis y los objetivos de la investigación;
- La metodología propuesta;
- El cronograma de trabajo;
- Los recursos necesarios;
- Y los resultados esperados.
La elaboración del plan se realizará bajo la supervisión del director o directores de tesis y con el seguimiento del tutor académico asignado.
Una vez presentado, el Plan de Investigación será evaluado por la Comisión Académica del Programa de Doctorado, que valorará la viabilidad, calidad científica y adecuación de la propuesta a las líneas de investigación del programa. La Comisión podrá requerir modificaciones o aclaraciones adicionales.
La evaluación positiva del Plan de Investigación será requisito indispensable para la continuidad del doctorando o doctoranda en el programa.
Asimismo, el progreso del doctorando o doctoranda será objeto de seguimiento y evaluación anual conforme a la normativa vigente y al Documento de Actividades del Doctorando (DAD).
El régimen de permanencia del Programa de Doctorado se regula conforme a la Normativa de Permanencia de la Universidad Internacional de Valencia (VIU) y a lo establecido en el Real Decreto 99/2011, de 28 de enero.
La duración de los estudios de doctorado será:
- de hasta 4 años a tiempo completo;
- de hasta 7 años a tiempo parcial,
sin perjuicio de las prórrogas y circunstancias excepcionales previstas en la normativa vigente.
Recursos de aprendizaje y apoyo a la investigación
El Programa de Doctorado pone a disposición del doctorando y doctoranda diferentes recursos orientados al adecuado desarrollo de la tesis doctoral, entre ellos: el acceso al campus virtual y a herramientas de comunicación académica, la biblioteca digital y las principales bases de datos científicas especializadas, recursos metodológicos y estadísticos para la investigación, herramientas de gestión bibliográfica, así como seminarios, actividades formativas y jornadas científicas vinculadas a las líneas de investigación del programa.
Del mismo modo, el uso de equipamiento de laboratorio necesario para el desarrollo de proyectos de tesis podrá llevarse a cabo, cuando así se requiera, en las instalaciones de IMDEA Alimentación, ubicadas en Madrid. Esta colaboración se encuentra formalizada mediante un convenio específico suscrito para el presente Programa de Doctorado. Asimismo, a partir de 2025, las prácticas de investigación podrán realizarse en el Instituto de Investigación Biosanitaria de la Universidad Internacional de Valencia (IIB-VIU).
Orientación y atención al doctorando y doctoranda
La Universidad Internacional de Valencia (VIU) pone a disposición del doctorando y doctoranda diferentes servicios de orientación académica, técnica y administrativa orientados a favorecer el adecuado desarrollo de la actividad investigadora y el seguimiento del programa de doctorado. Entre ellos se incluyen el acompañamiento por parte del tutor o tutora y de los directores de tesis, el soporte técnico asociado al uso del campus virtual y recursos digitales, así como la atención prestada por la Escuela de Doctorado y los servicios universitarios de atención al estudiante.
La Universidad dispone, asimismo, de mecanismos de atención y acompañamiento para estudiantes con necesidades específicas de apoyo educativo o derivadas de situaciones de discapacidad, de conformidad con lo establecido en el artículo 7.4 del Real Decreto 99/2011, de 28 de enero, y en la normativa interna de la Universidad. En estos casos, la Comisión Académica del Programa de Doctorado podrá valorar la adopción de medidas que favorezcan el adecuado desarrollo del programa formativo y la adquisición de las competencias correspondientes.
Equipo docente
El equipo docente para el Doctorado en Inmunonutrición de VIU está integrado por doctores acreditados de amplia trayectoria investigadora y profesional, lo que garantiza una formación actual, conectada con la realidad académica, científica y laboral del sector.
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Dr. Vicente Andreu Fernández
Director del Instituto de Investigaciones Sanitarias.
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Dr. Ricardo Fernández Musoles
Director del Máster Universitario en Ciencias Avanzadas de la Nutrición Humana. Doctor en Ciencia de los Alimentos
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Dra. Aurora García Tejedor
Vicedecana Ciencias Biosanitarias – Facultad Ciencias de la Salud.
Profesora Titular – Facultad Ciencias de la Salud.
Investigadora Principal del Grupo de Investigación: Bioactividad e Inmunología Nutricional (BIOINUT) de la Universidad Internacional de Valencia. -
Dr. José Moisés Laparra Llopis
Doctor en Farmacia. Director del grupo de Inmunonutrición Molecular en Cáncer.
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Dr. Juan Antonio Nieto Fuentes
Doctor en Ciencia y Tecnología de los Alimentos e Ingeniería Química (UAM).
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Dr. Jordi Tronchoni León
Doctor en Biotecnología
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Dr. Vicente Zanón Moreno
Doctor en Medicina Preventiva y Salud Pública. Director de investigación de la Universidad Internacional de Valencia – VIU.
Metodología
La metodología de la Universidad Internacional de Valencia (VIU) se sustenta en un modelo e-presencial, concebido para combinar flexibilidad y rigor académico. De acuerdo con el calendario de actividades formativas del programa, se impartirá un conjunto de sesiones en directo que, además, quedarán grabadas para su posterior consulta por parte del estudiantado.
No obstante, se recomienda la asistencia en tiempo real siempre que sea posible, ya que favorece el intercambio de experiencias y la resolución directa de dudas con el profesorado
De manera complementaria, la Universidad y su equipo docente ofrecen un acompañamiento continuo al estudiante mediante foros de consulta y tutorías académicas. A cada doctorando se le asignará un tutor y un director de tesis, responsables de garantizar la coherencia, calidad e idoneidad de su itinerario formativo y de su actividad investigadora.
Asimismo, se subraya la relevancia del trabajo autónomo del estudiante como elemento clave para alcanzar los objetivos formativos establecidos en cada actividad.
Acceso y salidas laborales
Podrán optar al Programa de Doctorado en Inmunonutrición los estudiantes que se encuentren en alguna de las siguientes condiciones:
- Cumplir los siguientes requisitos de forma simultánea:
- Contar con un título de Grado, o equivalente, en Biología, Bioquímica, Biotecnología, Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Ciencias Biomédicas, Enfermería, Farmacia, Genética, Ingenierías relacionadas con los alimentos (Ingeniería Química y Agrónoma), Medicina (con especialidad o cursando la especialidad en Endocrinología y Nutrición, en Análisis Clínico, en Bioquímica Clínica, en Inmunología o en Oncología Médica), Veterinaria, Nutrición Humana y Dietética.
- Haber cursado una Maestría Universitaria del ámbito de la (Bio)Medicina, Biología, Biotecnología, Bioquímica, Biología Molecular, Nutrición, Genética y/o Inmunología. Quedarán exentos de este requisito, los egresados del Grado en Medicina, con especialidad o cursando la especialidad en Endocrinología y Nutrición, en Análisis Clínico, en Bioquímica Clínica, en Inmunología o en Oncología Médica, el Grado en Veterinaria y el Grado en Farmacia). - Contar con un título de Licenciatura en el ámbito de la Biología, Bioquímica, Biotecnología, Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Ciencias Biomédicas, Farmacia, Genética, Ingenierías relacionadas con los alimentos (Ingeniería Química y Agrónoma), Medicina (con especialidad en Endocrinología y Nutrición), Veterinaria, Nutrición Humana y Dietética.
Poseer el Diploma de Estudios Avanzados (DEA), obtenido de acuerdo con lo dispuesto en el RD 778/98 o haber alcanzado la Suficiencia Investigadora, según lo regulado por el RD 185/85, siempre que se hubieran obtenido en programas de Doctorado afines al programa doctorado aquí descrito, en los ámbitos dispuestos en el apartado 2.
Los idiomas empleados en el proceso formativo son el español y el inglés, por lo que se recomienda un nivel B2 o equivalente de inglés. Asimismo, para aquellos estudiantes cuya lengua nativa no sea el castellano, el nivel de idioma requerido es B2.
- Cumplir los siguientes requisitos de forma simultánea:
- Primer plazo: del 1 de abril al 30 de septiembre de 2026
- Resolución: hasta el 15 de octubre de 2026
- Matrícula: del 16 al 30 de octubre de 2026
- Segundo plazo: del 30 de octubre al 18 de diciembre de 2026
- Resolución: hasta el 15 de enero de 2027
- Matrícula: del 18 al 29 de enero de 2027
- Número de plazas ofertadas: 5
- Procedimiento de matriculación: recogido en la Normativa de acceso, admisión y matrícula a los Estudios de Doctorado, aprobada por Resolución Rectoral de fecha 29 de noviembre de 2023.
- Protocolo de asignación de tutor y director de tesis.
- Primer plazo: del 1 de abril al 30 de septiembre de 2026
El Doctorado en Inmunonutrición te capacita para ocupar puestos de alta dirección, investigación, gestión y/o asesoría en instituciones y organizaciones públicas y privadas en los sectores de la alimentación, la nutrición y más específicamente, la genómica nutricional y la salud.
Entre las salidas laborales destacan:
- Investigación para la innovación y desarrollo de nuevos productos y tecnologías en organizaciones y entidades de I+D+i.
- Docencia e investigación en centros de investigación y/o universitarios.
- Consultoría y asesoramiento en empresas con departamentos de I+D+i.
- Gestión, evaluación y control de calidad.
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Soporte técnico a tu disposición
Ofrecemos apoyo ante cualquier incidencia informática o en la propia configuración de nuestros sistemas.
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Clases online multidispositivos
Clases online en vivo, además, estas quedan grabadas para que puedas visionarlas cuando desees.
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Tutorías personalizadas
Siempre tendrás contacto directo con tus profesores. Podrás concertar tutorías privadas para resolver tus dudas.
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Orientación académica
Un orientador académico te acompañará con la misión de conocerte, guiarte y motivarte para que consigas tus objetivos.
AYUDAS ECONÓMICAS
La Universidad Internacional de Valencia ofrece apoyoso económicos destinados a facilitar el acceso a sus programas de doctorado, con el objetivo de fomentar la creación y el desarrollo de conocimiento mediante la investigación y la formación de profesionales altamente cualificados.
Asimismo, el aspirante a doctor inscrito en uno de los programas de VIU, podrá solicitar una beca de:
- Programa Erasmus+.
- Fondos propios de los grupos de investigación VIU, a través de los proyectos de investigación y contratos.
- Programas de movilidad de la Comunidad Autónoma.
- Convocatorias ministeriales del Programa de Formación de Profesorado Universitario y de Formación de Personal Investigador.
- Consejo Superior de Investigación Científicas o las de las fundaciones de La Caixa, ONCE o Fulbright.
- La Fundación Carolina y la Agencia Española de Cooperación Internacional para el Desarrollo (AECID).
- Otros organismos y fundaciones internacionales que ofertan ayudas para estudios de posgrado.
Programas relacionados
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Maestría Oficial en Ciencias Avanzadas de la Nutrición Humana
Ciencias de la SaludImpulsa tu carrera con una formación especializada en las áreas más innovadoras de las Ciencias de la Nutrición: Genómica Nutricional, Inmunonutrición y Alimentos Funcionales, disciplinas clave para transformar el futuro de la salud y la alimentación.
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Maestría Oficial en Nutrición y Salud
Ciencias de la SaludImpulsa tu perfil profesional con una formación especializada en nutrición y educación alimentaria, desde una perspectiva global y adaptada a las necesidades de diferentes grupos poblacionales. Esta titulación incluye el Curso Universitario de Especialización en Nutrición.
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Maestría Oficial en Bioinformática
Ciencias de la SaludEspecialízate en bioinformática de manera integral, con acceso a Escritorios Virtuales AWS con CentOS durante todo el posgrado, y adquiere una sólida formación en computación, genómica y farmacología, áreas clave para afrontar los retos de la biomedicina actual.
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Maestría Oficial en Epidemiología y Salud Pública
Ciencias de la SaludEspecialízate con la 1ª Universidad que ofrece un Posgrado online en Políticas de Salud que integra dos disciplinas pilares: la epidemiología y la salud pública.
Un Campus Virtual de excelencia, premiado internacionalmente
Premiado por los Catalyst Awards como el Mejor Campus Virtual de España durante cuatro años consecutivos, reconociendo la experiencia de usuario, la innovación tecnológica y el apoyo al estudiante.
