Programa de Doctorado en Inmunonutrición, Genómica Nutricional y Alimentación
- Oficial
- Online con estancias presenciales
Doctorado en Inmunonutrición y Genómica Nutricional en VIU
La inmunonutrición y la genómica nutricional son disciplinas científicas relativamente nuevas, pero tienen un gran potencial como herramientas para desarrollar nuevas estrategias terapéuticas. Al integrarse con el estudio de la alimentación, permiten avanzar en la mejora de estrategias actuales de prevención de enfermedades crónicas (cardiopatías, cáncer, diabetes, etc.), mediante un enfoque basado en pruebas científicas y la personalización de las intervenciones nutricionales.
La preocupación creciente por la salud en la sociedad contemporánea ha impulsado a la industria alimentaria y bioquímica, así como a gobiernos, centros de investigación e instituciones universitarias a aumentar significativamente su inversión en la investigación en nutrición y alimentación. Este contexto refuerza la necesidad de programas académicos avanzados, como el Doctorado en Inmunonutricion y Genómica Nutricional, orientados a generar conocimiento innovador y aplicado.
La alimentación, como pilar fundamental de la salud y del desarrollo de la población, está experimentando transformaciones sustanciales. En la actualidad, el principal reto consiste en mejorar la salud de la población mediante el fomento de una nutrición de precisión basada en el conocimiento de estrategias diagnósticas y terapéuticas personalizadas que tengan en cuenta la variabilidad biológica de cada individuo.
Dado que este campo del conocimiento es reciente, existe una creciente necesidad de formar a investigadores altamente especializados en los procesos que determinan el estado de salud y en la posibilidad de modularlos a través de la alimentación. En este sentido, el programa de Doctorado en Inmunonutrición y Genómica Nutricional responde a una necesidad científica y social clave, ya que prepara a profesionales para liderar la investigación en nutrición de precisión y contribuir a la mejora sostenible de la salud y el bienestar de la población.
Definición del programa
El Doctorado en Inmunonutrición y Genómica Nutricional integra la nutrición en una visión holística de la salud, atendiendo al potencial terapéutico de los alimentos y su papel en la prevención y tratamiento de enfermedades. El programa está orientado a la formación de investigadores especializados en el estudio de la alimentación y sus interacciones con los sistemas inmunológico y genético, con el fin de generar conocimiento científico que contribuya a mejorar la calidad de vida de la sociedad.
Formación diferencial incluida en tu matrícula
Al cursar tu pregrado o maestría en la Facultad de Ciencias de la Salud de VIU, tendrás incluido el Programa Experto en Humanización de la Asistencia Sanitaria (10 ECTS).
Porque creemos en una sanidad más humana, nuestra facultad inspira a alumnos y profesionales a transformar la atención sanitaria, poniendo al paciente, la familia y los profesionales en el centro de cada decisión.
Mediante una combinación de conocimiento teórico, análisis de casos clínicos y seminarios exclusivos impartidos por referentes del sector, desarrollarás competencias para trasladar de manera inmediata a tu entorno profesional, contribuyendo a generar un cambio real y sostenible en la sanidad.
Un valor añadido que refuerza tu perfil profesional desde el primer día.
Partners de la Facultad
¿Qué hace único al Doctorado en Inmunonutrición y Genómica Nutricional?
- Líneas de investigación innovadoras orientadas a la generación de conocimiento en:
- Bases nutricionales en la modulación del exposoma en situaciones fisiológicas.
- Integración multi ‘ómica’ de la respuesta fenotípica en estrategias nutricionales.
- Ingredientes alimentarios bioactivos, biotecnología y seguridad alimentaria.
- Plana docente con destacada trayectoria investigadora y profesional en el campo de la inmunonutrición, la genómica nutricional y la alimentación.
- El Doctorado en Inmunonutrición y Genómica Nutricional tiene una sólida proyección internacional sustentada en una amplia red de colaboraciones internacionales en Europa, Estados Unidos, Latino-América y países asiáticos del equipo de investigación del programa, que se refleja en un reconocimiento internacional y actuaciones concretas dirigidas al desarrollo de actividades formativas complementarias en el ámbito docente y de estudiantes, y actividades de investigación en proyectos de I+D+i.
Plan de estudios
La actividad principal del doctorando en este programa es la investigación científica avanzada, que culmina con la elaboración y defensa pública de una tesis doctoral original. Este proceso constituye el eje central de la formación doctoral y contribuye al avance del conocimiento en este campo.
Las actividades formativas asociadas al Doctorado en Inmunonutrición y Genómica Nutricional se conciben como componentes fundamentales de la formación investigadora. Su objetivo principal es garantizar la adquisición de las competencias propias del nivel doctoral y favorecer el desarrollo, la consolidación y la difusión de la investigación original realizada por el doctorando. Estas actividades abarcan distintos ámbitos de capacitación académica y científica, orientados a fortalecer la calidad y el impacto de la investigación doctoral.
- Formación transversal, común a todos los programas de doctorado.
- Formación específica de cada ámbito de estudio, diseñada según las necesidades de cada programa de doctorado.
De manera orientativa, el doctorando deberá completar un mínimo de 40 horas de actividades formativas por curso académico para asegurar una formación integral acorde con los estándares de excelencia del programa de Doctorado en Inmunonutrición y Genómica Nutricional.
| Actividades transversales | Horas | Carácter |
|---|---|---|
| Metodología de la investigación I: fases y estrategias | 5 | Obligatoria |
| Metodología de la investigación II: elaboración de tesis doctorales y proyectos de investigación | 10 | Obligatoria |
| Herramientas para la investigación I: búsqueda y análisis de la información científica | 10 | Obligatoria |
| Herramientas para la investigación II: gestión bibliográfica y cómo referenciar | 5 | Obligatoria |
| Difusión de los resultados de la investigación: elaboración de trabajos para publicación en revistas de difusión científica y presentación en congresos y reuniones científicas, nacionales e internacionales | 25 | Obligatoria |
| Actividades específicas | Horas | Carácter |
|---|---|---|
| Asistencia y participación en un Congreso Científico de la especialidad | 30 | Obligatoria |
| Preparación de un artículo para su publicación en una revista científica | 130 | Obligatoria |
| Asistencia a tres Seminarios de investigación organizados por la Facultad de CC. de la Salud | 10 | Obligatoria |
| Estancia en Centros de Investigación | 480 | Optativa |
Información de las estancias de investigación
El Instituto IMDEA Alimentación, uno de los siete Institutos madrileños de Estudios Avanzados (IMDEA), es un centro público de investigación fundado en 2007 por la Comunidad de Madrid. Su misión principal es generar ciencia de excelencia en el ámbito de la alimentación, orientada a respaldar soluciones innovadoras a problemas sociales relevantes y contribuir al desarrollo de un modelo económico basado en el conocimiento, capaz de generar un alto valor añadido.
Información de la Tesis Doctoral
De conformidad con lo dispuesto en el artículo 14 del Real Decreto 99/2011, de 28 de enero, por el que se regulan las enseñanzas oficiales de doctorado, así como en el Real Decreto 576/2023, de 4 de julio, por el que se modifica el citado Real Decreto 99/2011, el Reglamento de Estudios de Doctorado de la Universidad Internacional de Valencia (VIU) establece, en su Capítulo V, la normativa aplicable a la tramitación académica y administrativa del acto de defensa de la tesis doctoral, así como los procedimientos específicos relativos a las tesis en cotutela, la mención internacional y el doctorado industrial.
El Programa de Doctorado contempla la posibilidad de realizar tesis con Mención Internacional, en régimen de cotutela internacional y en modalidad de Doctorado Industrial, de conformidad con lo establecido en el Reglamento de Estudios de Doctorado de la Universidad Internacional de Valencia (VIU) y en la normativa vigente aplicable.
La información relativa a requisitos, procedimientos y criterios aplicables puede consultarse en la normativa de doctorado de la Universidad.
Conforme a lo establecido en el Reglamento de Estudios de Doctorado de la Universidad Internacional de Valencia (VIU), el doctorando o la doctoranda deberá elaborar un Plan de Investigación antes de la finalización del primer año de permanencia en el programa.
El Plan de Investigación incluirá, al menos:
- La hipótesis y los objetivos de la investigación;
- La metodología propuesta;
- El cronograma de trabajo;
- Los recursos necesarios;
- Y los resultados esperados.
La elaboración del plan se realizará bajo la supervisión del director o directores de tesis y con el seguimiento del tutor académico asignado.
Una vez presentado, el Plan de Investigación será evaluado por la Comisión Académica del Programa de Doctorado, que valorará la viabilidad, calidad científica y adecuación de la propuesta a las líneas de investigación del programa. La Comisión podrá requerir modificaciones o aclaraciones adicionales.
La evaluación positiva del Plan de Investigación será requisito indispensable para la continuidad del doctorando o doctoranda en el programa.
Asimismo, el progreso del doctorando o doctoranda será objeto de seguimiento y evaluación anual conforme a la normativa vigente y al Documento de Actividades del Doctorando (DAD).
El régimen de permanencia del Programa de Doctorado se regula conforme a la Normativa de Permanencia de la Universidad Internacional de Valencia (VIU) y a lo establecido en el Real Decreto 99/2011, de 28 de enero.
La duración de los estudios de doctorado será:
- de hasta 4 años a tiempo completo;
- de hasta 7 años a tiempo parcial,
sin perjuicio de las prórrogas y circunstancias excepcionales previstas en la normativa vigente.
Recursos de aprendizaje y apoyo a la investigación
El Programa de Doctorado pone a disposición del doctorando y doctoranda diferentes recursos orientados al adecuado desarrollo de la tesis doctoral, entre ellos: el acceso al campus virtual y a herramientas de comunicación académica, la biblioteca digital y las principales bases de datos científicas especializadas, recursos metodológicos y estadísticos para la investigación, herramientas de gestión bibliográfica, así como seminarios, actividades formativas y jornadas científicas vinculadas a las líneas de investigación del programa.
Del mismo modo, el uso de equipamiento de laboratorio necesario para el desarrollo de proyectos de tesis podrá llevarse a cabo, cuando así se requiera, en las instalaciones de IMDEA Alimentación, ubicadas en Madrid. Esta colaboración se encuentra formalizada mediante un convenio específico suscrito para el presente Programa de Doctorado. Asimismo, a partir de 2025, las prácticas de investigación podrán realizarse en el Instituto de Investigación Biosanitaria de la Universidad Internacional de Valencia (IIB-VIU).
Orientación y atención al doctorando y doctoranda
La Universidad Internacional de Valencia (VIU) pone a disposición del doctorando y doctoranda diferentes servicios de orientación académica, técnica y administrativa orientados a favorecer el adecuado desarrollo de la actividad investigadora y el seguimiento del programa de doctorado. Entre ellos se incluyen el acompañamiento por parte del tutor o tutora y de los directores de tesis, el soporte técnico asociado al uso del campus virtual y recursos digitales, así como la atención prestada por la Escuela de Doctorado y los servicios universitarios de atención al estudiante.
La Universidad dispone, asimismo, de mecanismos de atención y acompañamiento para estudiantes con necesidades específicas de apoyo educativo o derivadas de situaciones de discapacidad, de conformidad con lo establecido en el artículo 7.4 del Real Decreto 99/2011, de 28 de enero, y en la normativa interna de la Universidad. En estos casos, la Comisión Académica del Programa de Doctorado podrá valorar la adopción de medidas que favorezcan el adecuado desarrollo del programa formativo y la adquisición de las competencias correspondientes.
Plana docente
El equipo de investigación que compone el PDI del Programa de Doctorado en Inmunonutrición y Genómica Nutricional está conformado por doctores acreditados y con un amplia trayectoria investigadora y profesional, de la Universidad Internacional de Valencia.
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Dr. Vicente Andreu Fernández
Director del Instituto de Investigaciones Sanitarias.
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Dr. Ricardo Fernández Musoles
Director del Máster Universitario en Ciencias Avanzadas de la Nutrición Humana. Doctor en Ciencia de los Alimentos
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Dra. Aurora García Tejedor
Vicedecana Ciencias Biosanitarias – Facultad Ciencias de la Salud.
Profesora Titular – Facultad Ciencias de la Salud.
Investigadora Principal del Grupo de Investigación: Bioactividad e Inmunología Nutricional (BIOINUT) de la Universidad Internacional de Valencia. -
Dr. José Moisés Laparra Llopis
Doctor en Farmacia. Director del grupo de Inmunonutrición Molecular en Cáncer.
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Dr. Juan Antonio Nieto Fuentes
Doctor en Ciencia y Tecnología de los Alimentos e Ingeniería Química (UAM).
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Dr. Jordi Tronchoni León
Doctor en Biotecnología
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Dr. Vicente Zanón Moreno
Doctor en Medicina Preventiva y Salud Pública. Director de investigación de la Universidad Internacional de Valencia – VIU.
Metodología del Doctorado en Inmunonutrición y Genómica Nutricional de VIU
La metodología docente del Doctorado en Inmunonutrición y Genómica Nutricional de la Universidad Internacional de Valencia se caracteriza por una apuesta decidida por un modelo online con sesiones en vivo. De acuerdo con lo establecido en el calendario de actividades formativas del programa, se impartirá un conjunto de sesiones en vivo que quedarán grabadas para que puedan ser vistas posteriormente por aquellos estudiantes que lo necesiten.
No obstante, se recomienda asistir a dichas sesiones siempre que sea posible, ya que facilitan el intercambio de experiencias, el planteamiento de dudas y la interacción directa con el docente.
Además, la Universidad y los docentes del programa de Doctorado de Inmunonutrición y Genómica Nutricional ofrecen un acompañamiento continuo al doctorando, y ponen a su disposición foros de consulta y tutorías personalizadas para resolver cuestiones de carácter académico e investigador.
A cada estudiante se le asignará un tutor y un director de tesis doctoral, que velarán por la coherencia, idoneidad y calidad de su proceso formativo y de su actividad investigadora. En este contexto resulta fundamental el trabajo autónomo del doctorando como elemento clave para la consecución adecuada de los objetivos formativos previstos en cada una de las actividades del programa.
Acceso y campo laboral
Podrán acceder al Posgrado de Doctorado en Inmunonutrición y Genómica Nutricional aquellos estudiantes que cumplan alguna de las condiciones académicas y formativas que se detallan a continuación, conforme a la normativa vigente y a los criterios de admisión establecidos para este programa:
- Acreditar el cumplimiento simultáneo de los siguientes requisitos (quedarán exentos del requisito b. los egresados del Grado en Medicina, con especialidad o cursando la especialidad en Endocrinología y Nutrición, en Análisis Clínico, en Bioquímica Clínica, en Inmunología o en Oncología Médica, el Grado en Veterinaria y el Grado en Farmacia):
- Poseer un título de Grado, o equivalente, en Biología, Bioquímica, Biotecnología, Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Ciencias Biomédicas, Enfermería, Farmacia, Genética, Ingenierías relacionadas con los alimentos (Ingeniería Química y Agrónoma), Medicina (con especialidad o cursando la especialidad en Endocrinología y Nutrición, en Análisis Clínico, en Bioquímica Clínica, en Inmunología o en Oncología Médica), Veterinaria, Nutrición Humana y Dietética.
- Contar con una maestría en el campo de la (Bio) Medicina, Biología, Biotecnología, Bioquímica, Biología Molecular, Nutrición, Genética y/o Inmunología.
- Estar en posesión de un título de Licenciatura en los ámbitos de la Biología, Bioquímica, Biotecnología, Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Ciencias Biomédicas, Farmacia, Genética, Ingenierías relacionadas con los alimentos (Ingeniería Química y Agrónoma), Medicina (con especialidad en Endocrinología y Nutrición), Veterinaria, Nutrición Humana y Dietética.
- Estar en posesión del Diploma de Estudios Avanzados (DEA) obtenido conforme a la normativa vigente en el RD 778/98 o haber obtenido la Suficiencia Investigadora según lo regulado en el RD 185/85, siempre que se hubiera obtenido en Programas de Doctorado afines al Programa anteriormente descrito.
Las lenguas de uso en el proceso formativo serán el castellano y el inglés, por lo que se recomienda que los estudiantes acrediten un nivel B2 de inglés como mínimo. Asimismo, en el caso de los estudiantes cuya lengua materna no sea el castellano, se exigirá la acreditación de un nivel B2 de español para garantizar el adecuado aprovechamiento académico del programa.
- Acreditar el cumplimiento simultáneo de los siguientes requisitos (quedarán exentos del requisito b. los egresados del Grado en Medicina, con especialidad o cursando la especialidad en Endocrinología y Nutrición, en Análisis Clínico, en Bioquímica Clínica, en Inmunología o en Oncología Médica, el Grado en Veterinaria y el Grado en Farmacia):
- Primer plazo: del 1 de abril al 30 de septiembre de 2026
- Resolución: hasta el 15 de octubre de 2026
- Matrícula: del 16 al 30 de octubre de 2026
- Segundo plazo: del 30 de octubre al 18 de diciembre de 2026
- Resolución: hasta el 15 de enero de 2027
- Matrícula: del 18 al 29 de enero de 2027
- Número de plazas ofertadas: 5
- Procedimiento de matriculación: recogido en la Normativa de acceso, admisión y matrícula a los Estudios de Doctorado, aprobada por Resolución Rectoral de fecha 29 de noviembre de 2023.
- Protocolo de asignación de tutor y director de tesis.
- Primer plazo: del 1 de abril al 30 de septiembre de 2026
El Doctorado en Inmunonutrición y Genómica Nutricional capacita a los egresados para ocupar puestos de gestión, dirección, investigación y/o asesoría en instituciones y organizaciones público-privadas en los campos de la nutrición, la alimentación y más específicamente, la genómica nutricional y, la salud.
Entre las numerosas posiciones laborales en que se podrán desempeñar los egresados, se encuentran :
- Consultoría y asesoramiento en empresas con departamentos de I+D+i.
- Docencia e investigación en centros de investigación y/o universitarios.
- Gestión, evaluación y control de calidad.
- Investigación para la innovación y desarrollo de nuevos productos y tecnologías en organizaciones y entidades de I+D+i.
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Soporte técnico a tu disposición
Ofrecemos apoyo ante cualquier incidencia informática o en la propia configuración de nuestros sistemas.
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Clases online multidispositivos
Clases online en vivo, además, estas quedan grabadas para que puedas visionarlas cuando desees.
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Tutorías personalizadas
Siempre tendrás contacto directo con tus profesores. Podrás concertar tutorías privadas para resolver tus dudas.
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Orientación académica
Un orientador académico te acompañará con la misión de conocerte, guiarte y motivarte para que consigas tus objetivos.
AYUDAS ECONÓMICAS
La Universidad Internacional de Valencia ofrece apoyos económicos para facilitar el acceso a su Doctorado en Inmunonutrición y Genómica Nutricional. Entre estas ayudas se encuentran:
El/la doctorando/a matriculado/a en el Doctorado en Inmunonutrición y Genómica Nutricional de la Universidad Internacional de Valencia podrá solicitar las siguientes convocatorias de becas ofrecidas por la institución:
- Consejo Superior de Investigación Científicas o las de las fundaciones de La Caixa, ONCE o Fulbright.
- Convocatorias ministeriales del Programa de Formación de Profesorado Universitario y de Formación de Personal Investigador.
- Fondos propios de los grupos de investigación VIU, a través de los proyectos de investigación y contratos.
- La Fundación Carolina y la Agencia Española de Cooperación Internacional para el Desarrollo (AECID).
- Programa Erasmus+.
- Programas de movilidad de la Comunidad Autónoma.
- Otros organismos y fundaciones internacionales que ofertan ayudas para estudios de posgrado.
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