Nombre y Apellidos: Aurora García Tejedor.

Asignaturas:

• Herramientas para la Investigación II: gestión bibliográfica y cómo referencial. Doctorado en Inmunonutrición, Genómica Nutricional y Alimentación.
• El Sistema Sanitario: Principios Básicos (Complemento Formativo). Máster Universitario en Dirección Sanitaria y Gestión Clínica.
• Introducción al Derecho Sanitario y la Ética Profesional (Complemento Formativo). Máster Universitario en Dirección Sanitaria y Gestión Clínica.
• Salud y Sociedad (Complemento Formativo). Máster Universitario en Dirección Sanitaria y Gestión Clínica.

Titulación, institución y año de finalización:

• Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Universidad de Valencia, 2010.
• Máster Universitario en Calidad y Seguridad Alimentaria, Universidad de Valencia, 2011.
• Graduada en Nutrición Humana y Dietética, Universidad de Valencia, 2014.
• Doctora en Ciencias de la Alimentación, Universidad de Valencia, 2015
• Máster Universitario en Formación del Profesorado de Secundaria, Bachillerato, Formación Profesional y Enseñanzas de Idiomas, especialidad en Procesos Sanitarios, Universidad Católica de Valencia San Vicente Mártir, 2019.

Acreditado, agencia y año:  Profesor Contratado Doctor, ANECA, 2022. Profesor Titular, VIU, 2023.

Experiencia Profesional:

• Vicedecana de Ciencias Biosanitarias. Facultad de Ciencias de la Salud. Universidad Internacional de Valencia (2023 – actualidad).
• Directora del Máster Universitario en Nutrición y Salud. Universidad Internacional de Valencia (2018 – 2023).
• Profesora de las asignaturas Nutrición y Patologías, Trabajo Fin de Máster y Prácticas Externas. Máster Universitario en Nutrición y Salud. Universidad Internacional de Valencia (2018 – 2023).
• Profesora de la asignatura Seminarios de Iniciación a la Investigación en Ciencias Avanzadas de la Nutrición. Máster Universitario en Ciencias Avanzadas de la Nutrición Humana. Universidad Internacional de Valencia (2019 – 2021).
• Profesora de la asignatura Nuevas Tendencias en Nutrición Humana. Máster en Nutrición y Actividad Física para la promoción de la Salud. Universidad Internacional de Valencia (2017 – 2018).
• Técnico de Garantía de Calidad. Neocos Laboratorios S.L. (2016 – 2018)
• Investigadora predoctoral. Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) (2011 – 2015).
• Profesora de la asignatura Nutrición Colectiva. SERVEF (2010).
• Profesora de la asignatura Nutrición en el anciano. SERVEF (2010).

Líneas de Investigación:

• Efecto de componentes bioactivos para la mejora de diferentes patologías.
• Impacto de nutrientes en la activación de la respuesta inmune innata.
• Desarrollo de estrategias inmuno-nutricionales para la mejora de la Salud

Publicaciones relevantes:

-    María Alicia Rueda Huélamo; Alba Martínez Perlado; Valeria Consoli; Aurora García Tejedor; Claudia Monika Haros; José Moisés Laparra Llopis. Improvement of hepatic innate immunity in chemically-injured livers to develop hepatocarcinoma by a serine type-protease inhibitors enriched extract from Chenopodium quinoa. Food & Function. 15 - 7, pp. 3600 - 3614. Royal Society of Chemistry, 02/04/2024. ISSN 2042-6496.  DOI: https://doi.org/10.1039/d3fo03083k.
-    Aurora García Tejedor; Claudia Mónika Haros; José Moisés Laparra Llopis. Chenopodium quinoa’s Ingredients Improve Control of the Hepatic Lipid Disturbances Derived from a High-Fat Diet. Foods. 12 - 17, pp. 3321. MDPI, 04/09/2023. ISSN 2304-8158. DOI:  https://doi.org/10.3390/foods12173321.
-    Adrián Bouzas Muñoz; Juan Antonio Giménez Bastida; Aurora García Tejedor; Claudia Monika Haros; Marta Gómez de Cedrón; Ana Ramírez de Molina; José Moisés Laparra Llopis. Intestinal intervention strategy targeting myeloid cells to improve hepatic Immunity during hepatocarcinoma development. Biomedicines. 9 - 11, pp. 1633 - 1647. MDPI, 06/11/2021. ISSN 2227-9059. DOI: https://doi.org/10.3390/biomedicines9111633.
-    Bartosz Fotschki; Aurora García Tejedor; Juan Antonio Nieto Fuentes; José Moisés Laparra Llopis.Immunonutritional Protease Inhibitors from T. durum and A. sativa Display Metabolic Similarities When Assayed on Human Macrophage-like Cells. Internacional Journal of Molecular Sciences. 22 - 15, pp. 8307 - 8319. MDPI, 02/08/2021. ISSN 1422-0067. DOI: https://doi.org/10.3390/ijms22158307.
-    Aurora García Tejedor; Paloma Manzanares Mir; María Castelló Ruiz; Antonio Moscardó; Jose Francisco Marcos; Juan Bautista Salom Sanvalero. Vasoactive properties of antihypertensive lactoferrin-derived peptides in resistence vessels: Effect in small mesenteric arteries from SHR rats. Life Sciences. 186, pp. 118 - 124. Elsevier, 21/07/2017. DOI: https://doi.org/10.1016/j.lfs.2017.07.036.
-    Aurora García Tejedor; María Castelló Ruiz; Jose Vicente Gimeno Alcañíz; Paloma Manzanares Mir; Juan Bautista Salom Sanvalero. In vivo antihypertensive mechanism of lactoferrin-derived peptides: reversion of angiotensin Iand angiotensin II-induced hypertension in Wistar rats. Journal of Functional Foods. 15, pp. 294 - 300. Elsevier, 10/03/2015. ISSN 1756-4646. DOI: https://doi.org/10.1016/J.JFF.2015.03.039.
-    Aurora García Tejedor; Laura Sánchez Rivera; Isidra Recio Sánchez; Juan Bautista Salom Sanvalero; Paloma Manzanares Mir. Dairy Debaryomyces hansenii strains produce the antihypertensive casein-derived peptides LHLPLP and HLPLP. LWT - Food Science and Technology. 61, pp. 550 - 556. Elsevier, 26/01/2015. ISSN 0023-6438. DOI: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2014.12.019.
-    Aurora García Tejedor; Jose Vicente Gimeno Alcañíz; Sandra Tavárez; Eulalia Alonso Iglesias; Juan Bautista Salom Sanvalero; Paloma Manzanares Mir. An antihypertensive lactoferrin hydrolysate inhibits angiotensin I-converting enzyme, modifies expression of hypertension-related genes and enhances nitric oxide production in cultured human endothelial cells.Journal of Functional Foods. 12, pp. 45 - 54. Elsevier, 12/01/2015. ISSN 1756-4646. DOI: https://doi.org/10.1016/j.jff.2014.11.002.
-    Aurora García Tejedor; Laura Sánchez Rivera; María Castelló Ruiz; Isidra Recio Sánchez; Juan Bautista Salom Sanvalero; Paloma Manzanares Mir. Novel antihypertensive lactoferrin-derived peptides produced by Kluyveromyces marxianus: gastrointestinal stability profile and in vivo angiotensin I-converting enzyme (ACE) inhibition. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 62, pp. 1609 - 1616. ACS Publications, 30/01/2014. ISSN 0021-8561. DOI: https://doi.org/10.1021/jf4053868.
-    Aurora García Tejedor; Beatriz Padilla López; Juan Bautista Salom Sanvalero; Carmela Belloch Trinidad; Paloma Manzanares Mir. Dairy yeasts produce milk protein-derived antihypertensive hydrolysates. Food Research International. 53, pp. 203 - 208. Elsevier, 09/05/2013. ISSN 0963-9969. DOI: https://doi.org/10.1016/j.foodres.2013.05.005.

Otros méritos:

-    Autora de diversos documentos científicos de alto impacto.
-    Estancias de Investigación:
Fundación IMDEA Food (Madrid, España). Tema: Experimentación en modelos de ratones Rag2 - / - y Rag2 - / - Il2 - / -.
Institute of Food Research, IFR (Norwich, Reino Unido). Tema: Efecto de los péptidos derivados de lactoferrina sobre la función endotelial. 
Universidad Complutense de Madrid, UCM (Madrid, España). Tema: Aprendizaje de técnicas de estudio microvascular y uso de la técnica del miógrafo para el estudio de las características fisiofarmacológicas de arterias de resistencia.
Instituto de Investigación en Ciencias de la alimentación, CIAL, CSIC-UAM (Madrid, España). Tema: Identificación de péptidos antihipertensivos producidos por levaduras no-Saccharomyces a partir de proteínas lácteas. 
-    Experiencia en organización de actividades de I+D+i: 4ª, 5ª y 6ª Jornada de Puertas Abiertas del Parc Científic de la Universitat de Valéncia, EXPOCIENCIA. Ámbito: Biotecnología y Enzimas.
-    Contribuciones a congresos.

Publicaciones de impacto social: 

-    Las proteasas de la quinoa, nueva vía para prevenir y tratar el cáncer y otras enfermedades hepáticas - Vademecum - https://www.vademecum.es/noticia-240529-Las+proteasas+de+la+quinoa++nueva+v+iacute+a+para+prevenir+y+tratar+el+c+aacute+ncer+y+otras+enfermedades+hep+aacute+ticas_140485
-    El 40% de los niños españoles padece obesidad - Gaceta Médica - https://gacetamedica.com/investigacion/el-40-de-los-ninos-espanoles-padece-obesidad/

-    Publicación del artículo “Panel de expertas VIU: Diabetes, ¿Cómo influye la alimentación? ¿Cómo tratarla? ¿Se puede prevenir?
https://www.universidadviu.com/es/actualidad/noticias/panel-de-expertas-viu-diabetes-como-influye-la-alimentacion-como-tratarla-se

-    Abece sobre la diabetes infantil en Perú y Colombia
https://pressperu.com/abece-sobre-la-diabetes-infantil-en-peru/
https://www.eluniversal.com.co/salud/abece-sobre-la-diabetes-infantil-en-colombia-II3930479

-    Qué son los componentes bioactivos de los alimentos y cómo pueden afectar a nuestra salud
https://theconversation.com/que-son-los-componentes-bioactivos-de-los-alimentos-y-como-pueden-afectar-a-nuestra-salud-147589

-    Diferencia entre alimentación y nutrición, ¿no son lo mismo?
https://www.universidadviu.es/diferencia-entre-alimentacion-y-nutricion-no-son-lo-mismo/

Categoría docente: Nivel I, según el VIII Convenio Colectivo Nacional de Universidades Privadas, Centros Universitarios Privados y Centros de Formación de Postgraduados.