Nombre y Apellidos: Jordi Tronchoni León.

Asignaturas:

• Máster Universitario en Bioinformática: Generación y mantenimiento de datos ómicos.

Titulación, institución y año de finalización:

• Licenciada en Biología, Universidad de Valencia, 2006.
• Máster Universitario en Biología Celular, Molecular y Genética, Universidad de Valencia, 2007.
• Doctor en Biotecnología, Universidad de Valencia, 2012.

Acreditado, agencia y año: 

• Contratado/a doctor/a ANECA 2023
• Profesor/a ayudante doctor/a ANECA 2023
• Profesor/a de universidad privada ANECA 2023
• Sexenios ANECA 2008-2013 y 2014-2019

Experiencia Profesional:

• Director del Máster de Bioinformática de la Universidad Internacional de Valencia 2020-actualidad
• Investigador ComFuturo en Instituto de Ciencias de la Vid y el Vino, La Rioja. 2018-2020
• Investigador contratado en Instituto de Ciencias de la Vid y el Vino, La Rioja. 2016-2018
• Investigador postdoctoral en Instituto de Ciencias de la Vid y el Vino, La Rioja. 2014-2016
• Investigador postdoctoral en Institute of Research on Cancer and Ageing. Niza. 2013-2014
• PhD Universidad de Valencia 2012

Líneas de Investigación:

• Papel de la peroxiredoxina de levaduras Tsa1 en metabolismo y envejecimiento
• Estrategias de tratamiento de vendimia y fermentación para la producción de vinos de calidad compensando los desequilibrios de composición causados por el calentamiento global.
• Análisis molecular de las interacciones entre cultivos iniciadores durante la vinificación.
• Selección de levaduras de especies alternativas a Saccharomyces cerevisiae para afinar el perfil aromático de vinos de calidad mediante métodos naturales.

Publicaciones relevantes: 

•    Organic mulches in grapevine shape bacterial communities in specific vintage and location. D Labarga, A Mairata, M Puelles, M de Toro, J Tronchoni, A Pou. Applied Soil Ecology 201, 105465. 2024
•    Reduction of ethanol content in wine with an improved combination of yeast strains and process conditions. AM Guindal, P Morales, J Tronchoni, R Gonzalez. Food Microbiology 115, 104344. 2023
•    Understanding the transcriptomic response of Lactiplantibacillus pentosus LPG1 during Spanish-style green table olive fermentations. E López-García, A Benítez-Cabello, J Tronchoni, FN Arroyo-López. Frontiers in microbiology 14, 1264341. 2023
•    Directed evolution of Saccharomyces cerevisiae for low volatile acidity during winemaking under aerobic conditions. AM Guindal, R Gonzalez, J Tronchoni, JS Roodink, P Morales. Food Microbiology 114, 104282. 2023
•    Saccharomyces cerevisiae responds similarly to co‐culture or to a fraction enriched in Metschnikowia pulcherrima extracellular vesicles. M Mejias‐Ortiz, A Mencher, P Morales, J Tronchoni, R Gonzalez. Microbial Biotechnology 16 (5), 1027-1040. 2023
•    Tronchoni, J.; Setati, M.E.; Fracassetti, D.; Valdetara, F.; Maghradze, D.; Foschino, R.; Curiel, J.A.; Morales, P.; Gonzalez, R.; Vigentini, I.; Bauer, F.F. Identifying the Main Drivers in Microbial Diversity for Cabernet Sauvignon Cultivars from Europe to South Africa: Evidence for a Cultivar-Specific Microbial Fingerprint. J. Fungi 2022, 8, 1034. https://doi.org/10.3390/jof8101034
•    Mencher, A., Mejias-Ortiz, M., Morales, P., Tronchoni, J., & Gonzalez, R. (2022). Protein content of the Oenococcus oeni extracellular vesicles-enriched fraction. Food Microbiology, 106, 104038.
•    Tronchoni, J., Gonzalez, R., Guindal, A. M., Calleja, E., & Morales, P. (2022). Exploring the suitability of Saccharomyces cerevisiae strains for winemaking under aerobic conditions. Food Microbiology, 101, 103893.

•    Gonzalez, R., Guindal, A. M., Tronchoni, J., & Morales, P. (2021). Biotechnological Approaches to Lowering the Ethanol Yield during Wine Fermentation. Biomolecules, 11(11), 1569.
•    Mencher, A., Morales, P., Tronchoni, J., & Gonzalez, R. (2021). Mechanisms Involved in Interspecific Communication between Wine Yeasts. Foods, 10(8), 1734.
•    Mencher, A., Morales, P., Curiel, J. A., Gonzalez, R., & Tronchoni, J. (2021). Metschnikowia pulcherrima represses aerobic respiration in Saccharomyces cerevisiae suggesting a direct response to co-cultivation. Food Microbiology, 94, 103670.
•    Ciani, M., Morales, P., Comitini, F., Tronchoni, J., Canonico, L., Curiel, J. A., ... & Gonzalez, R. (2016). Non-conventional yeast species for lowering ethanol content of wines. Frontiers in Microbiology, 7, 642.

Otros méritos:

• Premios y Reconocimientos:

• Investigador ComFuturo FGCSIC
• Beca Formación Personal Investigadora Ministerio España (FPI)
• Thesis Cum Lauden

Categoría docente: Nivel IV, según el VIII Convenio Colectivo Nacional de Universidades Privadas, Centros Universitarios Privados y Centros de Formación de Postgraduados.