Maestría Oficial en Ciencias Avanzadas de la Nutrición Humana
Especialízate en áreas avanzadas de las Ciencias de la Nutrición: Genómica Nutricional, Inmunonutrición y Alimentos Funcionales. Impulsa tu carrera y cambia vidas.
PLAZAS LIMITADAS
- Oct. 2026
- 60 ECTS
- Virtual
Maestría en Ciencia de los Alimentos 100% Online
Cada persona posee variables genéticas únicas que la hacen diferente. El conocimiento de las enfermedades relacionadas con los genes permite desarrollar una nutrición personalizada, con la que se pueden abordar los factores esenciales para fomentar una vida más larga y saludable. Respecto a este potencial, José María Ordovás, experto en nutrición y genómica, destaca que la nutrición del futuro será también medicina. Según Ordovas, la nutrición personalizada será el pilar fundamental de la medicina del mañana, un enfoque central para los profesionales con la Maestría en Ciencia de los Alimentos.
Definición del programa
El objetivo central de la Maestría en Ciencia de los Alimentos es fortalecer la formación de profesionales e investigadores. Con este fin te brinda una especialización en tres áreas científicas de gran relevancia presente y futura dentro de las ciencias de la nutrición: la relación entre genes y nutrientes (genómica nutricional), la influencia de la nutrición en el sistema inmunológico (inmunonutrición), y el estudio de los componentes bioactivos y funcionales de los alimentos.
Opta por continuar tu crecimiento académico en la 1ª Universidad Online en Ciencias de la Salud*, un espacio de excelencia donde más de 24.000 profesionales del sector han fortalecido su formación.
*Ministerio de Educación y FP; Informe Másteres Universidades privadas online 2023-2024.
*Ministerio de Educación y FP; Informe Másteres Universidades privadas online 2023-2024
Partners de la Maestría en Ciencia de los Alimentos
¿Qué hace única a la Maestría en Ciencia de los Alimentos?
- Somos la primera universidad que ofrece una maestría online en nutrición clínica.
- Podrás realizar prácticas en laboratorios de centros de investigación y en la industria alimentaria más relevante, vinculándote con los avances más destacados en nutrición.
- A través de la asignatura de Seminarios, tendrás acceso a reconocidos científicos y expertos del área, quienes compartirán de primera mano los desarrollos más recientes y novedosos del sector.
- Contarás con una metodología flexible, con clases online en directo quedan grabadas y puedes consultar cuando quieras.
- Los trabajos de fin de título y los exámenes se realizan completamente en línea, sin desplazamientos, garantizando la validez oficial gracias a un sistema de acreditación biométrica y antifraude basado en reconocimiento facial y monitorización del entorno.
- La plana docente está conformada íntegramente por doctores e investigadores activos en distintas áreas de especialización de las Ciencias de la Nutrición.
- El aprendizaje se llevará a cabo mediante laboratorios virtuales, entendidos como aplicaciones interactivas que posibilitan la simulación de técnicas experimentales empleadas de manera habitual en los laboratorios de investigación en Ciencias de la Nutrición.
- Se emplearán herramientas de bioinformática y se desarrollarán competencias en el uso de los programas de mayor relevancia en este campo, aplicados al estudio y la investigación en Ciencias de la Nutrición.
Título reconocible por la Superintendencia Nacional de Educación Superior Universitaria - SUNEDU de Perú
La Universidad Internacional de Valencia -VIU es reconocida por el Ministerio de Universidades de España y forma parte de CRUE Universidades Españolas. Su sistema de Garantía Interna de Calidad está establecido según los principios expuestos en el Programa AUDIT de la Agencia Nacional de Evaluación de la Calidad y Acreditación (ANECA), que están alineados con los criterios y directrices del Espacio Europeo de Educación Superior (EEES).
Los títulos universitarios oficiales de VIU son reconocibles por SUNEDU. Los convenios suscritos entre España y el Perú establecen el reconocimiento de los títulos oficiales extranjeros.
*Para más información sobre el proceso de reconocimiento de títulos extranjeros puedes consultar aquí
¿Por qué estudiar en VIU?
Somos parte de Planeta Formación y Universidades, la red internacional de educación superior de Grupo Planeta, compuesta por 22 instituciones en España, Andorra, Francia, Egipto, Italia, Marruecos, Colombia y EEUU. Con más de 150.000 estudiantes de 100 países, ofrecemos una formación de alcance internacional.
-
Modelo Académico con Calidad Europea
Nos unimos a tu propósito para que sigas creciendo profesionalmente desde la excelencia.
-
Metodología Flexible 100% en línea
Estudia donde y cuando quieras accediendo por nuestra plataforma multidispositivo.
-
Planeta Formación y Universidades
Formamos parte de la Red de Educación Superior de Grupo Planeta.
-
Apertura de perfil profesional al mundo
Enriquecerás tu perfil profesional con una visión global y multicultural preparándote para el mercado laboral internacional.
Plan de Estudios de la Maestría en Ciencia de los Alimentos online
NOTA: Se requerirá realizar Complementos Formativos a aquellos alumnos que provengan de titulaciones concretas.
TIPO DE MATERIA | ECTS |
Obligatoria | 42 |
Prácticas Externas | 6 |
Tesis de Fin de Maestría | 12 |
Total de créditos | 60 |
| ASIGNATURAS | PRIMER CUATRIMESTRE | SEGUNDO CUATRIMESTRE | TIPO | ECTS |
| Obligatoria | 6 | |||
| Obligatoria | 6 | |||
| Obligatoria | 6 |
ASIGNATURAS | PRIMER CUATRIMESTRE | SEGUNDO CUATRIMESTRE | TIPO | ECTS |
| Obligatoria | 6 | |||
| Obligatoria | 6 | |||
| Obligatoria | 6 | |||
| Obligatoria | 6 |
| ASIGNATURAS | PRIMER CUATRIMESTRE | SEGUNDO CUATRIMESTRE | TIPO | ECTS |
| Prácticas Externas | 6 |
ASIGNATURAS | PRIMER CUATRIMESTRE | SEGUNDO CUATRIMESTRE | TIPO | ECTS |
| Tesis Final | 12 |
ASIGNATURAS | PRIMER CUATRIMESTRE |
Planeta Formación y Universidades - Nex·ia
Creado en alianza con Google Cloud y Deloitte, Nex·ia impulsa la formación y aplicación de la IA en la educación superior.
Con Nex·ia tendrás acceso a:
- Herramientas de Google for Education (Gemini y Notebook LM)
- Cursos de IA: Domina la IA con Gemini y saca partido a tus estudios con las herramientas de IA de Google.
- Certificación oficial de Nex·ia, Planeta Formación y Universidades y Google for Education.
EN ALIANZA CON:
Google Cloud
Deloitte
Plan de Desarrollo Profesional y Habilidades Directivas
Complementa tu perfil profesional con formación adicional incluida en tu matrícula.
Comienza a crecer desde el momento en el que te matriculas. El Plan de Desarrollo Profesional te ofrece una exclusiva formación en habilidades directivas, que podrás cursar a tu ritmo, aumentando aún más tu empleabilidad y las competencias de tu perfil profesional.
El Plan de Desarrollo Profesional de VIU incluye:
- 4 cursos auto formativos sobre:
- Solución de Problemas.
- Resiliencia.
- Inteligencia Emocional.
- Habilidades de Comunicación.
- Certificado de realización, una vez finalizados.
- Puedes cursarlos de manera independiente, o realizar los 4 cursos en conjunto.
Perfil del postulante a la Maestría en Ciencia de los Alimentos para estudiantes peruanos
Al culminar la Maestría en Ciencia de los Alimentos te habrás especializado en áreas avanzadas de las Ciencias de la Nutrición, contando con herramientas fundamentales para desarrollar tu actividad profesional desde nuevas perspectivas. Además, si lo deseas, podrás dedicarte a la investigación científica y/o cursar un doctorado.
Gracias a ello podrás desempeñarte en campos como:
- Investigación científica (ciencias básicas y ciencias aplicadas).
- Departamentos de I+D+I (públicos y privados)
- Actividad profesional en el ámbito sanitario (servicios sanitarios públicos y privados, hospitales, atención primaria, atención geriátrica, etc.)
- Actividad profesional en el ámbito industrial (empresas alimentarias, biotecnológicas, farmacéuticas, etc.)
- Servicios de asesoramiento científico en Ciencias de la Nutrición
- Consultorías técnicas
- Empresas Spin-Off cientifico-tecnológicas
- Doctorado
El perfil del postulante recomendado corresponde a estudiantes interesados en adquirir conocimientos avanzados y especializados en áreas científicas activas, innovadoras y en constante desarrollo dentro de la nutrición clínica, tales como genómica nutricional, inmunonutrición y alimentos funcionales. Esta formación les permitirá ampliar su bagaje académico e iniciarse en labores de investigación. A la maestría en nutrición clínica podrán acceder titulados en:
- Nutrición Humana y Dietética
- Medicina
- Farmacia
- Ciencia y Tecnología de los Alimentos
- Ciencias Biomédicas
- Enfermería
- Biología
- Bioquímica
- Biotecnología
- Ingeniería Alimentaria
- Ingeniería Agroalimentaria
- Ingeniería Agrícola (especialidad Industria Alimentaria o especialidad Industria Agroalimentaria o un mínimo de 18 ECTS en asignaturas de competencias similares a la citada especialidad)
- Bioinformática
- Ingeniería Biomédica
- Ingeniería de la Salud
- Veterinaria
Documentos que te pueden interesar:
- Complemento formativo en Fundamentos de Nutrición Humana (alumnos procedentes de Biología, Bioquímica, Ciencias Biomédicas, Medicina*, Enfermería*, Biotecnología*, Ingeniería Alimentaria, Ingeniería Agroalimentaria e Ingeniería Agrícola).
- Complemento formativo en Fundamentos de Genética (alumnos procedentes de Enfermería*, Ingeniería Alimentaria* e Ingeniería Agroalimentaria*).
- Complemento formativo en Fundamentos de Inmunología (alumnos procedentes de Ciencias Biomédicas*, Ciencia y Tecnología de los Alimentos*, Nutrición Humana y Dietética*, Enfermería*, Ingeniería Alimentaria, Ingeniería Agroalimentaria e Ingeniería Agrícola).
* La necesidad de cursar este complemento formativo en función de la titulación de acceso, dependerá del plan de estudios que haya cursado el alumno, ya que existen diferencias dependiendo de la Universidad ofertante. La Comisión Académica de la titulación valorará los expedientes académicos de los estudiantes que acrediten la posesión previa de competencias en Genética, Nutrición y/o Inmunología, determinando en su caso la exención de cursar los correspondientes complementos formativos.
Dirección y Coordinación
-
Dr. Ricardo Fernández Musoles
Director del Máster Universitario en Ciencias Avanzadas de la Nutrición Humana. Doctor en Ciencia de los Alimentos
Plana docente
La plana docente de la Maestría en Ciencia de los Alimentos de VIU está conformado por doctores acreditados, investigadores especializados y profesionales activos. Un conjunto de perfiles y saberes que te garantiza una formación integral, que abarca tanto la teoría con base científica más actualizada, como el conocimiento experto de la realidad laboral de alto nivel.
-
Dr. Juan Antonio Nieto Fuentes
Doctor en Ciencia y Tecnología de los Alimentos e Ingeniería Química (UAM).
-
Dra. Paula Cabello Navarro
Doctora Cum Laude en Biotecnología. Especializada en la implicación de mecanismos epigenéticos en las resistencias a tratamientos en cáncer de mama.
-
Dra. Leticia E. Bartolomé del Pino
Profesora Adjunta del Área Salud. Doctora en Veterinaria con Mención Europea. Consultora veterinaria en instituciones internacionales.
-
José Luis Píriz Bartivas
Máster en Ciencia y Tecnología de la Carne. Doctorando en Ciencia y Tecnología de los Alimentos.
-
Dr. Luis Antonio Mariñas Pardo
El Dr. Mariñas cuenta con una sólida trayectoria en el ámbito de la investigación biomédica, centrada en el desarrollo y transferencia de terapias avanzadas e innovadoras a la clínica humana y veterinaria.
-
Dra. Vívian Chagas Lima
Doctora en Parasitología Humana y Animal (línea de investigación en Biología Molecular de Parásitos) por la Universidad de Valencia.
-
Dr. Vicente Andreu Fernández
Director del Instituto de Investigaciones Sanitarias.
-
Dr. Abdelkrim Hmadcha Afif
Doctor por la Universidad de Sevilla.
Preguntas frecuentes de la Maestría en Ciencia de los Alimentos online
Sí, la Maestría en Ciencias Avanzadas de la Nutrición Humana de VIU es oficial. En este enlace puedes ver la publicación del título en el Registro de Universidades, Centros y Títulos (RUCT) del Ministerio de Educación y Formación Profesional del Gobierno de España.
Sí, 6 ECTS, que corresponden a 125 horas de estancia en el centro. Las prácticas se llevarán a cabo en laboratorios pertenecientes a centros de investigación de referencia, donde el estudiante participará en actividades científicas de carácter investigador. Asimismo, aparte de las prácticas obligatorias tienes la posibilidad de realizar hasta 500 horas de prácticas extracurriculares.
Sí, las prácticas externas pueden ser convalidadas si cuentas con experiencia profesional que cubra las competencias establecidas en el programa. Para ello, deberás presentar evidencias de al menos dos años a jornada completa en centros públicos o privados, desempeñando actividades científicas en laboratorios vinculados al ámbito de las Ciencias de la Nutrición. Durante este periodo, deberás haber participado en la ejecución de diversas técnicas experimentales propias de este campo.
Una vez matriculado, podrás solicitar el reconocimiento de créditos al Departamento de Prácticas, que revisará si se cumplen los requisitos de documentación y si se justifica adecuadamente la experiencia laboral relacionada.
Los laboratorios virtuales constituyen simuladores empleados en las sesiones prácticas de la asignatura “Fundamentos y aplicaciones de técnicas experimentales de investigación”. Dichos simuladores permiten al estudiante interactuar con la aplicación y reproducir de manera virtual diversas técnicas experimentales características de los laboratorios de investigación en Ciencias de la Nutrición Humana. De este modo, se favorece a la adquisición de destrezas en el manejo de las técnicas antes de su aplicación en un entorno real durante el desarrollo de las prácticas externas.
No es necesario desplazarse en ningún momento, tanto los exámenes como la defensa del Trabajo de Fin de Maestría (TFM) se realizan completamente en línea.
La Maestría en Ciencia de los Alimentos es un programa que está diseñado para cursarlo de forma completa en 1 año. Sin embargo, tienes la posibilidad de aplazar la tesis final y las prácticas, sin costo alguno. De esta forma, reducirás tu carga lectiva, siguiendo la normativa marcada por la Universidad Internacional de Valencia.
CONDICIONES ECONÓMICAS
En VIU creemos en tus ganas de crecer y en tu capacidad para crear el cambio, y queremos contribuir a alcanzar tus metas.
Con esta finalidad, ponemos a tu disposición los siguientes descuentos y ayudas económicas.
Programas relacionados
-
Maestría Oficial en Nutrición y Salud
Ciencias de la SaludConviértete en especialista en nutrición y educación nutricional con enfoque integral y amplía tu proyección profesional en salud, bienestar y promoción de hábitos alimentarios saludables.
Incluye Curso Universitario de Especialización en Nutrición.
"Este máster es una oportunidad excelente para aumentar los conocimientos en Ciencias de la Nutrición Humana. Te permitirán promocionar la Salud desde nuevas perspectivas, investigar en esta materia y especializarte en Genómica Nutricional, Inmunonutrición y Alimentación Funcional. Estas áreas han surgido recientemente gracias a los avances en investigación y se están reclamando con fuerza desde la práctica profesional".