Currículum Vitae

Nombre y Apellidos: María de los Ángeles Morcillo Parra

Asignaturas:  

• Tutora de Trabajo Fin de Máster. Máster Universitario en Nutrición y Salud.
• Tutora de Trabajo Fin de Máster. Máster Universitario en Ciencias Avanzadas de la Nutrición Humana
• Tutora de Trabajo Fin de Máster. Máster Universitario en Bioética

Titulación, institución y año de finalización:  

• Graduado en Biotecnología, Universitat de València, 2013
• Máster en Investigación en Biología Molecular, Celular y Genética, Universitat de València, 2014
• Máster en Cultura Científica, Universidad Pública de Navarra, 2022
  Doctorado en Biotecnología y Enología, Universitat Rovira i Virgili, 2019

Experiencia Profesional:  

• Investigadora predoctoral en microbiología de alimentos, 2015-2019
• Investigadora postdoctoral en microbiología de alimentos, 2019-2021
• Investigadora postdoctoral en enfermedades neurodegenerativas, 2022-actualmente

Líneas de Investigación: 

• Producción de compuestos bioactivos durante la fermentación de alimentos
• Uso de microrganismos como modelo para estudiar los mecanismos moleculares de enfermedades neurodegenerativas

Publicaciones relevantes:  

1) Melatonin-protein interactions are dependent on yeast carbon metabolism. Morcillo-Parra, MA; Martín-Esteban, S; Almellones, J; Mas, A; Beltran, G; Torija, MJ. Scientific Reports (2025).
2) Mitofusin-mediated contacts between mitochondria and peroxisomes regulate mitochondrial fusion. Alsayyah, C., Singh, MK., Morcillo-Parra, MA; Cavellini, L., Shaim N., Schmitt, C., Schuldiner, M., Zalckvar, E., Mallet, A., Belgareh-Touzé, N., Zimmer, C., Cohen, MM. PLOS Biology (2024).
3) Melatonin and glycolytic protein interactions are related to yeast fermentative capacity. Morcillo-Parra, MA; González, B; Beltran, G; Mas, A., Torija, MJ. Food Microbiology (2020).
4) Effect of several nutrients and environmental conditions on intracellular melatonin synthesis in Saccharomyces cerevisiae. Morcillo-Parra, MA; Beltran, G; Mas, A., Torija, MJ. Microorganisms (2020).
5) Occurrence of melatonin and indolic compounds derived from L-tryptophan yeast metabolism in fermented wort and commercial beers. Fernández-Cruz, E; Carrasco-Galan, F; Cerezo-Lopez, AB; Valero, E; Morcillo-Parra, MA; Beltran, G; Torija, MJ; Troncoso, AM; García-Parrilla, MC. Food Chemistry (2020).
6) Glycolytic proteins interact with intracellular melatonin in Saccharomyces cerevisiae. Morcillo-Parra, MA; Valera, MJ; Beltran, G; Mas, A., Torija, MJ. Frontiers in Microbiology (2019).
7) Determination of melatonin by a whole cell bioasssay in fermented beverages. Morcillo-Parra, MA; Beltran, G; Mas, A., Torija, MJ. Scientific Reports (2019).
8) Effect of melatonin and tryptophol addition on fermentations carried out by Saccharomyces and non-Saccharomyces yeast species under different nitrogen conditions. Valera, MJ; Morcillo-Parra, MA; Zagórska, I; Mas, A; Beltran, G; Torija, MJ. International Journal of Food Microbiology (2018).
9) Intracellular biosynthesis of melatonin and other indolic compounds in Saccharomyces and non-Saccharomyces wine yeasts. Fernández-Cruz, E; González, B; Muñiz-Calvo, S; Morcillo-Parra, MA; Bisquert, R; Troncoso, AM; García-Parrilla, MC; Torija, MJ; Guillamón, JM. European Food Research and Technology (2019).
11) The production of aromatic alcohols in non-Saccharomyces wine yeast is modulated by nutrient availability. González, B; Vazquez, J; Morcillo-Parra, MA; Mas, A; Torija, MJ; Beltran, G. Food Microbiology (2018).

Otros méritos: 

Proyectos competitivos

Postdoctoral fellowship COFUND-FP-Dynamo-Paris, Institut de Biologie Physico
Chimique, CNRS, Paris, Francia. European Union’s Horizon 2020 research and
innovation programme under the Marie Skłodowska-Curie grant agreement 101034407.

Estancias de investigación

2016 – Institute for Wine Biotecnology (Stellenbosch, Sudáfrica)
2021-2022 – Nencki Institute of Experimental Biology (Varsovia, Polonia)
2022-actualmente – Institute de Biologie Physico-Chemique (Paris, Francia)

Categoría docente: Nivel III Subnivel I según el VIII Convenio Colectivo Nacional de Universidades Privadas, Centros Universitarios Privados y Centros de Formación de Postgraduados.